hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Svigermors aubergineslangesalat med tomater til vinteren

Svigermors aubergineslangesalat med tomater til vinteren

2993

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 46,2 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 100 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 93,3 g

Svigermors aubergineslangesalat med tomater til vinteren

Innhold

Svigermorens tungeforrett vinner stor popularitet blant elskere av krydrede forretter. Den bemerkelsesverdige smaken og spesielt salven har påvirket navnet. Å lage en aubergine -forrett er en klassiker, selv om du også kan lage den med courgetter. For ekstra krydder, kan du tilsette paprika med varm pepper i salaten. Bruk hansker til å lage mat.

Ingredienser

Aubergine 2 kg Paprika 5 stk. Friske tomater 5 stk. Hvitløk 2 stk. Salt 1 ss Granulert sukker 0,5 ss. Vegetabilsk olje 0,5 ss. Bordseddik 9% 70 ml. Chili 1 PC.

Tilberedningsprosess

Vask auberginene med rennende vann og skjær i skiver på 1 cm tykke. Overfør dem til en egen bolle, dryss med salt, rør og trykk ned med et lett trykk. La aubergine stå i 20-30 minutter for å fjerne bitterheten.

I løpet av denne tiden, vask tomater og paprika. Fjern stilker og frø fra paprika. Skjær deretter grønnsakene i biter og vri i en kjøttkvern med middels rist, selv om du også kan det i en blender.

Skyll auberginesirklene med vann og overfør til en kjele for å lage syltetøy. Hell over vridde tomater og paprika og tilsett beregnet mengde salt, sukker og vegetabilsk olje i salaten. Sett kjelen over middels varme og kok opp blandingen.

La salaten småkoke på svak varme i 20-30 minutter fra begynnelsen av koket. Ikke dekk kjelen med lokk, det er viktig at noe av saften fordamper. På slutten av stuingen, hell eddik i salaten og rør, og slå deretter av varmen. Pakk den varme salaten i sterile krukker, legg eggplantene først, og fyll dem deretter med marinade. Rull opp glassene med kokte lokk, snu opp ned og dekk til med en hvilken som helst "pels". Overfør den avkjølte salaten til et lagringssted.

Glade tomrom!