Lecho fra pepper, tomater og hvitløk er et av de enkle høstingsalternativene som selv nybegynner kokker kan håndtere. Lecho viser seg å være veldig velduftende, i tillegg kjennetegnes det av lyse farger, som utvilsomt øker appetitten.Når det gjelder valg av ingredienser, bør store tomater foretrekkes, noe som vil være mye lettere å skrelle av. Det er bedre å nekte grønn paprika, siden denne fargen ikke passer godt sammen med det viktigste lecho -fargevalget.