Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Slik salter du smult hjemme
  4. ➠ Smult med rød pepper og hvitløk

Smult med rød pepper og hvitløk

0
3578
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 770 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 14 dager
Proteiner * gr.
Fett * 99 gr.
Karbohydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Smult med rød pepper og hvitløk
Innhold

Det er og vil alltid være fans av deilig smult med rød pepper og hvitløk, eller den såkalte smult på ungarsk. Det er ikke raskt å forberede, men heller ikke plagsomt. Vi lager mat ved hjelp av den tørre saltingsmetoden.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
For denne saltingsmetoden, rengjør (skrap) fersk smult med en kniv fra alle sider. Det er ikke tilrådelig å vaske fettet.
steg 2 av 8
Smult av enhver tykkelse er egnet for salting, og selvfølgelig med kjøttlag.
steg 3 av 8
Skjær baconet med en kniv i lengdebiter opp til 3 cm tykke, slik at det blir bedre saltet og mettet med aromaer av krydder. Forbered hvitløk, koriander, svart pepper og laurbærblad umiddelbart for tørr sylting.
steg 4 av 8
For sylting, bruk perforerte retter for å tømme overflødig saltlake, men en liten mengde bacon kan saltes i en vanlig kjele. Dryss hakket bacon med tilberedte krydder og salt.
steg 5 av 8
Legg deretter baconet i en saltform. Stack bitene i lag og dekk dem med det resterende saltet.
steg 6 av 8
Legg deretter en flat tallerken og eventuell last på toppen av baconet og la det stå hjemme i en dag. Etter en dag, legg pannen med smult i kjøleskapet eller et annet kaldt sted i 3 dager. Etter denne tiden fjerner du baconbitene fra saltet og skraper av restene med en kniv.
steg 7 av 8
Bland rød pepper med paprika i en separat beholder. Du kan endre forholdet til din smak.
steg 8 av 8
Rull hvert stykke bacon godt i denne rød pepperblandingen. Legg bitene i en plastpose og sett i fryseren i 10 dager. I løpet av denne tiden vil pepperskallet fjerne all væsken fra baconet, delikatessen modnes og kan spises.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *