hjem
➠ Salo
➠ Slik salter du smult hjemme
➠ Smult med lag av kjøtt i saltlake

Smult med lag av kjøtt i saltlake

2175

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 770 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 5 dager

Proteiner * gr.

Fett * 99 gr.

Karbohydrater* gr.

Innhold

Salting av spekk med kjøttlag i saltlake anses som en raskere tilberedningsmetode, og mange liker det mer enn en tørr saltingsmetode. For et velsmakende måltid, velg et godt smult med en blekrosa farge, med en myk, ren hud og kjøttårer. Den uforglemmelige smaken av saltet smult er garantert deg.

Ingredienser

Svinefett med kjøttlag 1 kg Vann 1 l. Salt 100 g Hvitløk 1 PC. Svart pepper 10 deler. Allehånde 10 deler. laurbærblad 6 stk.

Tilberedningsprosess

Forbered først all maten til sylting. Skyll baconet med kaldt vann, skrap skallet godt med en kniv, tørk med servietter og skjær i biter som veier ca 100 g hver. Skall gressløken. Tilbered riktig mengde krydder.

Kok saltlaken i en separat gryte fra den beregnede mengden rent vann, salt og pepperkorn. Avkjøl den kokte saltlaken til romtemperatur.

Fyll de hakkede baconbitene på alle sider med hvitløksfedd, skåret i store skiver.

Ha baconbiter med hvitløk i en bolle for salting på kort avstand fra hverandre slik at det blir godt saltet. Fyll deretter smultret med kjølt saltlake.