Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Slik salter du smult hjemme
  4. ➠ Smult i kald saltlake med hvitløk

Smult i kald saltlake med hvitløk

0
1844
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 770 kcal
Porsjoner 5 port.
Matlagingstid 4 dager
Proteiner * gr.
Fett * 99 gr.
Karbohydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Smult i kald saltlake med hvitløk
Innhold

For alle spekkelskere i denne oppskriften, foreslås det å sylte den i kald saltlake, etter å ha fylt den med hvitløk tidligere. Oppskriften er enkel, og hver husmor viser seg deilig. For salting, velg en delikat smult med tynn hud.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 4
Kok rent drikkevann i en egen kjele. Tilsett deretter salt, tilsett svart pepperkorn, laurbærblader og feddknopper. Kok saltlaken med krydder i 2-3 minutter, slå av varmen og avkjøl til romtemperatur.
steg 2 av 4
Skyll saltfettet med kaldt vann og skrap huden godt med en kniv. Skjær deretter baconet i små biter. Skrell gressløk og skjær i terninger. Lag grunne punkteringer på baconbitene fra alle sider med en kniv og legg hvitløksfeddene i dem.
steg 3 av 4
Ha smult og hvitløk i en ren liters krukke. Fyll den deretter med kjølt saltlake. Overfør krydderne fra saltlaken til baconet. Lukk glasset med et rent lokk i plast og la det stå hjemme i en dag. Etter en dag, sett en glass med smult i kjøleskapet i 3 dager. I løpet av denne tiden vil den nå ønsket tilstand i saltlake og bli duftende og øm.
steg 4 av 4
Saltet smult i kald saltlake med hvitløk er klart. Fjern bitene fra glasset, legg i en pose eller pakk inn i folie og oppbevar i fryseren. Før servering kan du drysse det hakkede baconet med tørkede urter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *