Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Slik salter du smult hjemme
  4. ➠ Smult i kald saltlake i en krukke

Smult i kald saltlake i en krukke

0
1874
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 770 kcal
Porsjoner 30 port.
Matlagingstid 7 dager
Proteiner * gr.
Fett * 99 gr.
Karbohydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Smult i kald saltlake i en krukke
Innhold

I henhold til hvilken oppskrift som helst, er smult ikke salt, det vil alltid være velsmakende, og den eneste forskjellen er i saltholdighetsgraden og mengden krydder og hvitløk. I følge denne oppskriften saltes smult i krukker i kald saltlake, og sendes deretter til lagring i fryseren. En stor mengde smult trenger ikke å høstes, siden den mister smaken i fryseren under langtidslagring.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
La oss først forberede alle ingrediensene for salting av bacon. Hvis det er striper av blod på smulteskinnet, fyll det med kaldt vann over natten og sett det i kjøleskapet.
steg 2 av 8
Kok opp rent drikkevann i en separat gryte, tilsett nødvendig mengde salt, tilsett pepparkorn og rødmalt pepper. Etter koking, slå av brannen og avkjøl saltlake til hjemmetemperatur.
steg 3 av 8
Vi vasker fettet med kaldt vann og skraper huden godt med en kniv, så blir det mykt. Tørk baconet med et papirhåndkle og skjær det i like biter på størrelse med en fyrstikkeske slik at det blir jevnt saltet.
steg 4 av 8
Vi vasker glassene godt med natron. Du trenger ikke å sterilisere dem. Vi legger baconbiter i tilberedte glass. Vi stabler ikke veldig tett.
steg 5 av 8
Skrell hvitløken og finhakk feddene på et rivjern.
steg 6 av 8
Legg deretter den hakkede hvitløken i glass på toppen av baconet.
steg 7 av 8
Hell smult i glass med kjølt saltlake, fyll dem helt til toppen. Vi lukker glassene med vanlige plastlokk og lar dem stå ved normal hjemmetemperatur i flere timer. Deretter omorganiserer vi boksene med smult i kjøleskapet.
steg 8 av 8
Fettet er klart om 7 dager. Saltet smult kan tas ut av glass, tørkes med servietter og pakkes inn i folie, lagres i fryseren. Du kan også oppbevare i glass i kjøleskapet i opptil 2-3 uker.

Glade og velsmakende forberedelser!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *