hjem
➠ Salo
➠ Slik salter du smult hjemme
➠ Smult i liters glass i saltlake

Smult i liters glass i saltlake

1878

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 770 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 3 dager

Proteiner * gr.

Fett * 99 gr.

Karbohydrater* gr.

Innhold

Salting av spekk i saltlake og i en liters krukke er en veldig praktisk måte å tilberede dette deilige produktet på. I en krukke vil baconet være godt mettet med aromatisk hvitløkslake og vise seg å være mykt og nesten gjennomsiktig. Ingen vil nekte denne snacken, og dessuten kan bacon i bokser lagres lenge.

Ingredienser

Svinekjøtt 0,5 kg Vann 0,5 l. Salt 50 gr. Hvitløk 2 tann. Svart pepper 5 stk. laurbærblad 2 stk.

Tilberedningsprosess

Skjær saltfettet i en liters glass i biter på opptil 5-6 cm lange, slik at de enkelt kan stables. Skyll deretter bitene godt under kaldt vann, tørk dem med servietter og legg dem i kompakte, men ikke tette, rene glass.

Skrell og hakk hvitløken. Kok saltlaken i en separat gryte med den beregnede mengden salt, svart pepper og laurbær. Overfør den hakkede hvitløken til den kokte saltlaken, slå av varmen og la saltlaken brygge i 5-10 minutter.

Hell smult i glass med den tilberedte saltlaken slik at den er helt dekket med den. Lukk glassene med rene kapronlokk og legg dem på et kaldt sted i 3 dager.