Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Slik salter du smult hjemme
  4. ➠ Den deiligste oppskriften på smult i saltlake på en kald måte

Den deiligste oppskriften på smult i saltlake på en kald måte

0
3246
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 770 kcal
Porsjoner 5 port.
Matlagingstid 3 dager
Proteiner * gr.
Fett * 99 gr.
Karbohydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Den deiligste oppskriften på smult i saltlake på en kald måte
Innhold

I denne oppskriften lærer du hvordan du kalder salt spekk i saltlake for å gjøre det mest delikat. For salting, velg godt smult og gjerne fra en gris, ikke en villsvin, med eller uten kjøttlag. Riktig andel vann, salt og krydder er avgjørende for å lage deilig smult. For 0,5 kg bacon tas 1 liter vann. Oppskriften inneholder ingrediensene for 1L, 1,5L, 2L og 3L saltlake.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Før salting, skrell du speket med en kniv og skrap skinnet. Skyll deretter baconet med kaldt vann, fjern all fuktighet med servietter. Tilbered riktig mengde krydder og hvitløk.
steg 2 av 8
Skjær baconet i biter, avhengig av størrelsen på retten du skal salte i.
steg 3 av 8
Legg skivene av hakket bacon i lag i en tallerken forberedt for salting, skift hvert lag med hakket hvitløk.
steg 4 av 8
Kok marinaden i en gryte fra den beregnede mengden vann og krydder. Når marinaden koker, slå av varmen, tilsett den nødvendige mengden salt og la den stå i 10 minutter under et lukket lokk.
steg 5 av 8
Hell smultret i en bolle med tilberedt saltlake.
steg 6 av 8
Dekk fatene med et lokk og la baconet ligge i saltlaken i 3 dager ved normal hjemmetemperatur.
steg 7 av 8
Etter denne tiden blir baconet godt saltet og mettet med duften av hvitløk og krydder. Tøm saltlaken fra rettene.
steg 8 av 8
Tørk baconbitene med et håndkle, skrell av krydderne med en kniv, pakk baconen i plastfolie og oppbevar i fryseren. Du kan kutte det tilberedte velsmakende baconet i tynne skiver og servere med svart brød og fersk løk.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *