Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Shah-pilaf på aserbajdsjansk

Shah-pilaf på aserbajdsjansk

0
1112
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 160,4 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 75 minutter
Proteiner * 5,5 gr.
Fett * 5,5 gr.
Karbohydrater* 33,5 g
* per 100 gr. produkt
Shah-pilaf på aserbajdsjansk
Innhold

Slik pilaf kan tilberedes på et festlig bord - det ser imponerende ut, det viser seg å være veldig tilfredsstillende og tiltrekker seg umiddelbart oppmerksomhet. Pilaf på lam, med tilsetning av rosiner, tørkede aprikoser og berberis, dekorert i et tynt lavashskall og stekt til de er gyllenbrune vil utvilsomt bli husket og vil etterlate hyggelige inntrykk. Det mest interessante er serveringen: vi skjærer det sprø pitabrødet i "skiver", og under dem er den dampende saftige aromatiske risen med fargerike tilsetningsstoffer spredt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 14
Tørk lammet med tørkepapir og skjær det i små terninger. I en stekepanne, varm opp en liten mengde luktfri vegetabilsk olje, samt et stykke smør. Ha kjøttet i en panne og stek det på middels varme til det kommer en skorpe.
steg 2 av 14
Skrell løk, vask, tørk og skjær i tynne halvringer. Skrell gulrøttene, vask, tørk og skjær i tynne terninger. Ha løk og gulrøtter i en panne med lammet, rør, fortsett å steke i fem til seks minutter under omrøring.
steg 3 av 14
Samtidig forbereder vi tørket frukt. Skyll rosiner, tørkede aprikoser og berberis og fyll med varmt vann i fem til syv minutter for å mykne.
steg 4 av 14
Tøm deretter vannet fra den tørkede frukten. Tørkede aprikoser kuttes ikke i små biter. Hell de hakkede tørkede aprikosene, rosinene og berberiene i kjelen til kjelen, bland og stek videre i ett eller to minutter.
steg 5 av 14
På slutten av stekingen, tilsett salt etter smak, svart malt pepper, spisskummen. Bland og fjern fra komfyren.
steg 6 av 14
La oss lage ris. Vi legger den i en sil og skyller den godt. Vi legger kornet i en kjele, fyller det med vann for å dekke det til et par centimeter og legger det på komfyren. La risen koke opp. Etter koking, kok den i syv minutter ved lavt kokepunkt. Deretter fjerner vi gryten fra komfyren, tømmer vannet - risen skal forbli smuldret.
steg 7 av 14
Vi legger det tynne pitabrødet med en hel klut i et rundt ildfast form. Smør smøret separat til flytende tilstand. Smør pitabrødet med smeltet smør med en silikonbørste.
steg 8 av 14
Del den kokte risen i to deler. Vi sprer den første delen på toppen av det nedlagte pitabrødet, nivåer det. Legg den tilberedte blandingen av kjøtt, gulrøtter og tørket frukt på toppen.
steg 9 av 14
Så fordeler vi den andre delen av risen, jevner den ut. Løft hengekantene på pitabrødet og dekk risen med dem. Smør med smør.
steg 10 av 14
Vi prøver å jevne ut overflatelaget av pitabrød. Glatt det med hendene, og hell resten av smøret.
steg 11 av 14
Vi lukker pilaf i pitabrød med folie med den blanke siden innover, klemmer kantene tett.
steg 12 av 14
Forvarm ovnen til en temperatur på 150 grader. Vi legger en beholder med pilaf i pitabrød i ovnen og steker den i førti minutter. Deretter fjerner vi folien, øker ovntemperaturen til 180 grader og lar pitabrødet brune i ytterligere tjue minutter. Lavash bør få en vakker gyllen skorpe.
steg 13 av 14
Vi tar ut den ferdige shah-pilafen fra ovnen og lar den stå i formen i ti minutter, slik at pitabrødets bunnskorpe blir litt mettet med kjøttjuice. Snu deretter shah-pilaf på en flat tallerken.
steg 14 av 14
Server varmt.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *