Charlotte med epler og cottage cheese

Bryt kyllingegg i en bred bolle og tilsett sukker. Tilsett salt og begynn å slå med en mikser på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis. Du bør få en homogen skummende masse.

I en egen bolle, slå hytteosten med rømme med en mikser på middels hastighet. Massen må blandes til den er jevn. Hvis ostemassen er tørr eller for tett, anbefales det å gni den gjennom en sil eller slå den med en blender.

Tilsett rømme-rømme-blandingen i en bolle med sammenpiskede egg, bland godt med en skje eller slikkepott. Tilsett det ferdigsiktede melet gradvis med bakepulver og kanel. Elt alt med en visp eller mikser på lav hastighet til ingrediensene er helt blandet.

Vi forbereder epler: de må vaskes og tørkes. Vi kutter hver i fire deler og kutter ut frøbelgene med en tynn kniv. Du trenger ikke å kutte av huden, så den ferdige charlotten får et mer strukturert fyll. Skjær eplekvartalene i tynne skiver. For å forhindre at skivene blir mørkere under dannelsen av charlotten, dryss dem med sitronsaft. Forbered en ildfast form ved å smøre den godt med olje. For enkelhets skyld kan du dekke skjemaet med oljet pergament - det blir lettere å fjerne den ferdige charlotten. Hell halvparten av deigen i den tilberedte formen, legg epleskivene på deigen. Hell resten av deigen på toppen av eplene, og prøv å fordele det øverste laget jevnt. Vi legger formen med fremtidens charlotte i en ovn forvarmet til 180 grader til et gjennomsnittlig nivå. Vi baker i en halv time. Avhengig av den spesifikke ovnen kan det ta litt mer eller litt kortere tid. Den ferdige charlotten skal vokse litt og være dekket med en rødaktig skorpe.

Vi tar ut den ferdige charlotten fra ovnen, lar den avkjøle og legger den på et serveringsfat. Vi skjærer det avkjølte produktet i porsjonsstykker. Til pynt kan du drysse charlotten med melis.