Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Oppskrifter på grillen
  3. ➠ Fisk på grillen
  4. ➠ Chum shashlik på grillen

Chum shashlik på grillen

0
902
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 76,2 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 40 minutter
Proteiner * 10,3 g
Fett * 7,3 gr.
Karbohydrater* 8,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Chum shashlik på grillen
Innhold

For å lage chum laksekebab på grillen, skjær fisken i fileter og skjær den i biter. Mariner i krydder, streng på et spyd og legg på grillen. Og så det viktigste og mest interessante - vi smører kebaben med en spesiell saus slik at fiskestykkene blir jevnt mettet med en krydret søtlig sammensetning og dekket med en gyllenbrun skorpe. Vi vil tydelig vise deg hvordan du lager en slik saus.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Vi vasker fisken, fjerner innmaten, kutter hodet og finnene. Vi skjærer skrotten i fileter, trekker ryggen og beinene, fjerner huden. Tørk de resulterende lagene med masse godt med et papirhåndkle og skjær i biter. Størrelsen på bitene skal være slik at det er praktisk å snøre dem på spyd.
steg 2 av 10
Legg fiskestykkene i en beholder, dryss med salt og svart pepper etter smak, hell med olivenolje og bland godt slik at krydderne fordeles utover fisken. Lukk med lokk og la det marinere i en time.
steg 3 av 10
Mens fisken marinerer, tilbereder du grillsausen. Hell korianderfrø, nellik, knust kardemomme i en tørr stekepanne. Sett gryten på ovnen og stek krydderne over middels varme under omrøring til en ristet krydret aroma dukker opp. Frøene skal begynne å knekke. Hell dem etter steking fra pannen i en separat beholder.
steg 4 av 10
Ha honning i en stekepanne som er forvarmet etter steking av krydder og smelt den kontinuerlig under omrøring. Vi holder på bålet i et par minutter, husk å røre, slik at det mørkner litt og begynner å karamellisere. Hell deretter de stekte krydderne i den, bland.
steg 5 av 10
Hell deretter i appelsinjuice, bland.
steg 6 av 10
Tilsett deretter soyasaus og varm chilisaus. Rør og kok sausen til den begynner å koke i store bobler og tykner.
steg 7 av 10
Under koking må du ikke bevege deg bort fra sausen og røre den slik at væsken koker jevnt, ikke brenner seg og fordamper overflødig fuktighet raskere.
steg 8 av 10
Hell den ferdige fortykkede sausen i en liten beholder og la den avkjøles.
steg 9 av 10
Vi forbereder brazier. Det skal ikke være åpen flamme, vi etterlater bare glør. Vi snor fisken på spyd og sender den til grillen. Smør chum -laksen fra alle sider med tilberedning med en silikonbørste. Snu spydene med jevne mellomrom og ikke glem å smøre fiskens overflate med saus. Vi koker kebaben i omtrent femten til tjue minutter. Det er viktig å ikke tørke for mye.
steg 10 av 10
Vi fjerner den ferdige rødblå kebaben fra grillen og serverer den umiddelbart på bordet, mens fisken er varm og saftig. I tillegg kan du servere sitron, friske urter, grønnsaker, kokte poteter.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *