hjem
➠ Koteletter
➠ Kyllingkoteletter
➠ Kyllingbrystschnitzel med ost

Kyllingbrystschnitzel med ost

847

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 196,4 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 16,4 gr.

Fett * 10,5 g

Karbohydrater* 8 gr.

Innhold

Kyllingbrystschnitzel kan gjøres enda mer smakfull og smakfull ved å bruke ost. Den tykke osteskorpen på overflaten av schnitzelen gjør den også mye saftigere. Osten smelter raskt og renner av kjøttet, så det er viktig å legge den helt på slutten av karbonadesteken. Hvis du drysser schnitzler med ost under steking, vil noe av det ganske enkelt gå til bunnen av pannen og "skyte" det i varm olje. Ferdige schnitzler med ost er en veldig tilfredsstillende rett, så den bør serveres med lette tilbehør. For eksempel med en frisk grønnsaksalat.

Ingredienser

Kyllingbryst 600 gr. Egg 2 stk. Brødsmuler 1 ss. Hvetemel 1 ss. Parmesan ost 150 g Salt smak Malet svart pepper smak Vegetabilsk olje for steking

Tilberedningsprosess

Fjern skinnet fra kyllingbrystet, kutt ut beinet og brusk. Tørk den resulterende fileten med et papirhåndkle og skjær på langs i tynne tallerkener på omtrent fem til syv millimeter tykke. Vi legger platene på brettet, dekker til med film og slår av med en kjøkkenhammer og prøver å danne en kotelett med jevn tykkelse.

Dryss med salt og svart pepper etter smak.

Bryt eggene i en flat bolle, tilsett litt salt og visp dem med en gaffel til de er glatte.

Hell brødsmulene i den andre bollen, og hvetemel i den tredje.

Rull først hver kotelett i mel på begge sider, senk den deretter ned i en flytende eggemasse, og legg den deretter i brødsmuler og prøv å drysse dem over hele filetens overflate.

I en bred stekepanne, varm opp en slik mengde raffinert vegetabilsk olje for å dekke bunnen med et lag på fem millimeter. Vi legger de tilberedte schnitzlene i varm olje og steker dem på begge sider til de er gyllenbrune.

Steketiden på hver side er bokstavelig talt to til tre minutter. Ikke lukk pannen med lokk for ikke å forstyrre dannelsen av en sprø brun skorpe. Platetemperaturen er middels høy. Når schnitzlene allerede er stekt, drysser du hver med forhåndsrevet ost på et fint rivjern, lukker lokket og reduserer temperaturen på ovnen til et minimum. Så snart osten er smeltet (det vil ta ett til to minutter), fjern schnitzlene fra pannen og overfør dem til et fat.