Kyllingschnitzel med ost i en panne
0
1068
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
195,9 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
45 minutter
Proteiner *
16,2 g
Fett *
10,3 g
Karbohydrater*
6,6 gr.
Kanskje alle er enige om at schnitzel er en utrolig vellykket kyllingfiletrett. Denne retten beholder all naturlig saftighet av kjøttet på grunn av rask steking og "innkapsling" i en tett brødskorpe. Og selve skorpen er en egen samtale: sprø, rødaktig, med en rik smak. Få mennesker er likegyldige til kombinasjonen saftig kylling og fritert panering. Tatt i betraktning at stekt mat fremdeles er hard på magen, serveres schnitzler best med ferske grønnsaker og andre lette sideretter for ikke å overbelaste fordøyelsessystemet.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi behandler kyllingbrystet: fjern skinnet, kutt ut beinet, filmer og brusk. Tørk den resulterende fileten med et papirhåndkle og skjær den på langs i tallerkener. Den omtrentlige tykkelsen på platene er fem til syv millimeter. Dekk filetbitene med husholdningsfilm slik at sprutene ikke sprer seg, og slå av litt med en kjøkkenhammer. Dette vil gjøre kotelettene litt mer møre. Dryss de ødelagte bitene med salt og svart pepper på begge sider.
Rist eggene i en liten bolle med litt salt (husk at kyllingfilet allerede er salt). Hell mel i en annen bolle, og ha brødsmuler i en tredjedel. Tre ost på et fint rivjern og hell i brødsmulene, bland - du skal få små smuler. Det anbefales å bruke tette ostetyper, siden myk ost vil smelte raskt og "skyte" fra pannen, skorpen kan vise seg å være uformet. Først ruller du hvert stykke filet i mel på begge sider.
Etter to til tre minutter, snu fileten til den andre siden og fortsett å steke i ytterligere to til tre minutter. Paneringen rødmer godt og absorberer olje, så om nødvendig kan du tilsette litt mer av den under stekeprosessen. Fjern de ferdige schnitzlene fra formen, overfør dem til et papirhåndkle. Etter å ha tørket fra overflødig olje, legger vi schnitzlene på et fat og serverer umiddelbart til de er varme, saftige og osteskorpen beholder sin delikate tekstur.
God appetitt!