hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Sjokoladekrem for å dekke kaken

Sjokoladekrem for å dekke kaken

5269

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 237,1 kcal

Porsjoner 3 port.

Matlagingstid 15 minutter.

Proteiner * 12,6 gr.

Fett * 10,3 g

Karbohydrater* 26,7 g

Innhold

For å dekke kakene trenger du kremer med en tykk konsistens og en stabil tekstur. Hvis massen ikke holder formen godt, kan det ytre kremete laget på kaken flyte og ødelegge hele utseendet. Kremen i henhold til denne oppskriften er tilberedt på basis av smør med tilsetning av kondensert melk og kakaopulver. Massen holder formen perfekt og viser seg å være ganske luftig - for dette er det viktig å være oppmerksom på pisking av høy kvalitet. Etter avkjøling blir kremen enda tettere og flyter ikke i det hele tatt.

Ingredienser

Smør 200 gr. Kondensert melk 0,75 g Kakaopulver 2 ss

Tilberedningsprosess

Smør bør tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner godt og blir smidig. Vi legger den i en bolle for å slå og begynner å jobbe med en mikser. Vi starter med lave turtall og bygger gradvis opp farten. Pisk smøret i ett til to minutter, til massen er luftig og lyser litt.

Hell kondensert melk i det piskede smøret i en tynn stråle, uten å stoppe mikseren. Etter introduksjonen av hele mengden melk, visp i et par minutter til for å blande alle smørområder godt med kondensert melk og gi massen mer luftighet.

Kremen blir lysere og allerede tykkere. Hvis du sveiper med en skje, vil du legge igjen et tydelig merke.

Tilsett kakaopulver i kremen. Bedre å sile den gjennom en sil direkte i en bolle.

Pisk med en mikser på høy hastighet i ytterligere to minutter og avslutt arbeidet. Kremen er klar.

Kremen kan brukes til å dekke overflaten og kantene på kaken umiddelbart etter tilberedning - massen er veldig smidig, plastisk og lar deg påføre et lag av hvilken som helst tykkelse. Du kan også fylle en konditoriveske med en dyse med krem og sette inn volumetriske dekorasjoner. Det anbefales å bruke kremen i drift innen en time etter tilberedning, siden massen stabiliserer seg ganske raskt, spesielt når den oppbevares i kjøleskapet, og da er det vanskelig å returnere plastkonsistensen.

God appetitt!