Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Sjokoladekremkake med krem

Sjokoladekremkake med krem

0
1463
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 485,5 kcal
Porsjoner 3 port.
Matlagingstid 20 minutter.
Proteiner * 3,9 gr.
Fett * 50,3 g
Karbohydrater* 44,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Sjokoladekremkake med krem
Innhold

For at kremen skal bli tykk og velsmakende, må sjokoladen være av høy kvalitet. Du kan bruke melk eller bitter, men det er verdt å huske at jo høyere prosentandel kakao i produktet er, jo mer tett blir den ferdige kremen. Når det gjelder krem, må du velge de med en fettprosent på minst 30% - de pisker lett og holder strukturen godt. Det er bedre hvis kremen er godt avkjølt før pisking.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Før du lager kremen, må sjokoladen smeltes til flytende tilstand. Bryt flisene i små biter og legg dem i en bolle.
steg 2 av 6
Legg bollen i et vannbad og rør sjokoladen til den er helt smeltet. Alternativt kan du bruke mikrobølgeovnen til å smelte sjokoladen. Vi legger retter med sjokolade i og varmer innholdet i intervallmodus i 30 sekunder. Elt godt etter hver oppvarming. Vanligvis er to til tre minutter med slik oppvarming nok til den er fullstendig smeltet. La den flytende sjokoladen avkjøles litt før du kombinerer den med kremen.
steg 3 av 6
Ha den godt avkjølte fløten i en bolle for pisking, tilsett stridsukker umiddelbart og begynn å piske. Vi starter med lav hastighet og bygger gradvis opp turtallet. Vi oppnår et tett skum med myke topper.
steg 4 av 6
Når den angitte konsistensen er nådd, tilsett litt varm, smeltet sjokolade i porsjoner.
steg 5 av 6
Innfør gradvis hele volumet av sjokolade og fortsett å slå massen i ytterligere to til tre minutter. Den ferdige kremen har en luftig tekstur og en tykk konsistens.
steg 6 av 6
Du kan bruke kremen til å jobbe med kaken umiddelbart etter tilberedning, eller chill den litt før det. Etter full avkjøling blir kremen merkbart tettere og tar formen som ble gitt den. Denne egenskapen gjør at kremen kan brukes til utflating av kaker.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *