Lam shulum på komfyren
0
2133
Kjøkken
Kaukasisk
Kaloriinnhold
47,8 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
2,6 gr.
Fett *
2,7 gr.
Karbohydrater*
5,9 gr.
Det er mange meninger om opprinnelsen til Shulum -suppe. Mange anser det som en kosakkrett, noen er sikre på at denne suppen tilhører det usbekiske kjøkkenet. Men alle er enige om at dette er en jegerrett og tradisjonelt tilberedes over bål. Hjemme på komfyren viser det seg imidlertid ikke verre. Vi skal lage shulum med lam, og det er ønskelig at kjøttet er på beinet. Suppen viser seg da å være rik og aromatisk.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skyll lammet med kaldt vann og skjær det i små biter. Vi legger kjøttet i en kjele, fyller det med vann i mengden to eller to og en halv liter og legger det på komfyren. Fra det øyeblikket du koker, stek lammet sakte i en og en halv time. Sørg for å fjerne det nye skummet med en skje. Om nødvendig øker vi tilberedningstiden - det er viktig at kjøttet blir mykt.
Løsne hvitløken fra skallet og pass gjennom en presse. Skyll persille og koriander og hakk med en kniv. Vi vasker chilipeppene og skjærer i tverrgående tynne ringer. Ha hvitløksvelling, hakkede urter, chiliringer etter smak, laurbærblader, suneli humle og alle typer paprika i suppen. Bland, lukk lokket og fjern kjelen fra ovnen.
God appetitt!