Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Lam shulum med tomater

Lam shulum med tomater

0
1917
Kjøkken Kaukasisk
Kaloriinnhold 53,7 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 120 minutter
Proteiner * 2,9 gr.
Fett * 3,4 gr.
Karbohydrater* 6,7 g
* per 100 gr. produkt
Lam shulum med tomater
Innhold

Det er en legende om at shulum ble oppfunnet av kaukasiske jegere, som glemte en vannkoker med fårekjøtt i vann på bålet for natten. Så under enkle feltforhold, med små tillegg senere, dukket denne rike suppen opp. Jeg må si at det viser seg å være veldig tilfredsstillende, siden det er tilberedt av en stor mengde kjøtt. Lam brukes tradisjonelt. På slutten av tilberedningen tilsettes tomater - de tilfører en delikat syrlighet, som balanserer den fete kjøttkraften godt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Først må du forberede lammet. Ribbeina er ideelle for en shulum. Vi vasker kjøttet, skjær beinet i små biter. Vi legger det tilberedte kjøttet i en stor kjele.
steg 2 av 7
Skrell gulrøttene fra øvre hud, skyll og skjær i store biter. Vi sender til kjøttet. Skrell løken, skyll og ha det hele i en kjele. Fyll ingrediensene med den angitte mengden vann, salt.
steg 3 av 7
Sett gryten på komfyren og kok innholdet. Lukk lokket tett, reduser temperaturen på ovnen til et minimum og stek lammet i halvannen time til det blir mykt. Fjern deretter den kokte løken og kast den.
steg 4 av 7
Skrell potetene, skyll og skjær i store skiver. Vi sender potetene til pannen, blander og koker i tjuefem til tretti minutter.
steg 5 av 7
Etter den angitte tiden, tilsett laurbærblad og begge typer malt pepper etter smak til suppen. Vi vasker tomatene, tørker dem, kutter sporene fra stilken og skjærer i terninger. Vi sender tomatene til pannen, blander og steker alt sammen i ytterligere ti til femten minutter.
steg 6 av 7
Skrell hvitløken, finhakk den med en kniv og hell den i suppen helt på slutten av tilberedningen. Bland og fjern shulum fra komfyren. La den ferdige suppen stå en stund under lokket for å kjøle seg ned til en behagelig temperatur og bli mer mettet.
steg 7 av 7
Hell det ferdige shulumet i porsjonerte dype tallerkener. Dryss med hakkede friske urter og server.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *