Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Lam shurpa på armensk

Lam shurpa på armensk

0
1619
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 32,4 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 150 minutter
Proteiner * 1,2 gr.
Fett * 2,6 gr.
Karbohydrater* 3,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Lam shurpa på armensk
Innhold

Shurpa er nasjonalretten til østfolket. Hver representant for det orientalske kjøkkenet tilbereder shurpa i henhold til sin egen oppskrift. Med utrolig glede og av hele mitt hjerte vil jeg dele oppskriften på en herlig shurpa laget av lam på armensk.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 14
Først og fremst må du tilberede den nødvendige mengden ingredienser som brukes til å lage armensk lam shurpa.
steg 2 av 14
Finhakk fett halen og legg i en godt oppvarmet kjele. Stek, rør av og til, til alt fettet er smeltet.
steg 3 av 14
I mellomtiden forbereder du kjøttet. Vask lammet godt under kaldt vann, tørk deretter med tørkepapir og skjær i store biter av like størrelse.
steg 4 av 14
Legg den stekte fetthalen på en tallerken.
steg 5 av 14
Ha det tilberedte lammet i en kjele og stek til en jevn gylden skorpe over høy varme på alle sider.
steg 6 av 14
Hell i den nødvendige mengden drikkevann slik at vannet dekker kjøttet helt. Kok opp. Fjern det resulterende skummet med en hullsleiv.
steg 7 av 14
Skrell løk, skyll i kaldt vann og skjær i tynne halvringer.
steg 8 av 14
Smak til buljongen med salt og tilsett de tilberedte løkene. Kok opp. Rør godt, dekk til og kok i 30-35 minutter over svak varme, rør av og til og skum av det resulterende skummet.
steg 9 av 14
Skrell gulrøttene og finhakk. Vask paprikaen, skrell den av frø og kjerne, og finhakk. Vask tomatene, tørk dem, fjern stilken, finhakk. Skrell rødløken og skjær i halve ringer. Skyll greenene, rist av overflødig fuktighet og hakk med en kniv. Skrell og hakk potetene.
steg 10 av 14
I en kjele, legg vekselvis hakkede gulrøtter, stekt fetthale, tilsett salt, svart pepper, koriander, tørket basilikum og spisskummen i den nødvendige mengden. Kok opp og la det småkoke i ca 1 time på svak varme.
steg 11 av 14
Tilsett poteter og kok opp igjen. Tilsett deretter hakket paprika og tomater.
steg 12 av 14
Bland shurpaen godt. Rør av og til og kok på svak varme i 20 minutter. Tilsett mer salt om nødvendig.
steg 13 av 14
Legg den hakkede rødløken sist. Fjern kjelen fra varmen og la shurpaen brygge i 10-15 minutter.
steg 14 av 14
Server duftende nærende lammesurpa på armensk på bordet i porsjoner - kjøttkraft separat fra den tykke delen, dekorert med hakkede urter.

Nyt rik shurpa!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *