hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Søt pilaf med rosiner

Søt pilaf med rosiner

998

Kjøkken østlig

Kaloriinnhold 232,4 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 3,3 gr.

Fett * 6,1 gr.

Karbohydrater* 61,7 g

Innhold

For de som elsker kjøttfri pilaf, finnes det et stort utvalg av passende oppskrifter. For eksempel denne. Vi skal lage smuldrende og samtidig saftig pilaf med gulrøtter, løk, rosiner og valnøtter. Ja, retten viser seg å være søt, men samtidig ikke dessert. Denne pilaf kan serveres i fasteperioden, brukes på menyen for vegetarianere og tilberedes til middag.

Ingredienser

Langkornet ris 500 gr. Granulert sukker 1 ts Salt 1 klype Løk 1 PC. Gulrot 1 PC. Valnøtt (hakket) 2 ss Rosin 0,66 Art. Vegetabilsk olje 200 ml.

Tilberedningsprosess

Forbereder ris. Legg frokostblandingen i en bolle og skyll den flere ganger. Vi oppnår gjennomsiktigheten av vasket ris - dette vil bety at overflødig stivelse vaskes av, og pilafen vil vise seg å være smuldret. Fyll vasket ris med kaldt vann og la det trekke mens vi tilbereder andre ingredienser.

Hell raffinert vegetabilsk olje i bunnen av kjelen og varm den opp til en varm tilstand. Mens oljen varmes opp, skrell løken fra skallet, skyll den, tørk den og skjær den i store fjær eller halve ringer. Hell løken i varm olje og stek den til en utpreget nesten brun rødme. Ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at løken ikke brenner seg. Når løken mørkner, fjerner vi den fra kjelen med en hullsleiv - ønsket aroma har passert inn i oljen, og så er løken ikke nødvendig.

Vi renser gulrøttene fra øvre hud, vasker, tørker og skjærer med en kniv i tynne stokker eller sugerør. Hell gulrøttene i oljen som er igjen etter løken i en kjele og stek dem i fem til seks minutter. Pinnene skal myke og begynne å brune.

Hell varmt vann i de stekte gulrøtter i en slik mengde at det dekker det helt. Vi vasker rosinene i varmt vann og heller i kjelen til gulrøttene. Tilsett også hakkede valnøtter, bland. Tilsett salt og granulert sukker.

Tøm vannet fra den gjennomvåt risen og legg frokostblandingen på toppen av den kokte stekingen i en kjele. Rett ut risen, men ikke rør.

Hell i fortsatt varmt i en slik mengde at den dekker risen med et lag på en til en og en halv centimeter. Kok innholdet i kjelen, senk ovnstemperaturen til middels og kok pilaf uten lokk til det meste av vannet koker bort.

Når det blir klart at det ikke er vann på risens overflate, men det fortsatt er væske i bunnen og i pilafens "kropp", slår du av ovnen, lukker kjelen tett med et lokk og lar fatet stå for å nå beredskap i tretti til førti minutter.