Kremet sjokoladekrem til svampekake
0
2549
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
359,1 kcal
Porsjoner
2 port.
Matlagingstid
20 minutter.
Proteiner *
2,8 gr.
Fett *
50,3 g
Karbohydrater*
9,7 g
Et annet alternativ er sjokoladekrem med krem. Vi forbereder massen i henhold til prinsippet om ganache og slår den på slutten til den er lys og luftig. Sjokoladen som brukes er verdt å nevne separat. For det første må den være av høy kvalitet og ikke inneholde kakaosmørsubstitutter. For det andre er det bedre å bruke et produkt med et kakaoinnhold på omtrent 60%. Hvis prosentandelen er høyere, blir kremen tettere, og omvendt. Uansett kan den oppnådde tettheten justeres med mengden krem, tilsett mer eller mindre av den, om nødvendig.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Bryt sjokoladen i små biter og legg i en varmebestandig bolle eller kjele. Alternativt kan flisene hakkes med en kniv eller grovrevet. Smelt deretter sjokoladen til flytende tilstand. Du kan gjøre dette på komfyren i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. Uansett, rør sjokoladen ofte under smelting slik at den smelter jevnt.
Med en mikser på middels hastighet begynner du å slå den avkjølte kremen til den er lys og lys. Vi jobber i to til tre minutter, det er viktig å ikke overdrive for ikke å bryte teksturen. Etter å ha slått med krem, kan du smøre kakene umiddelbart og glatte overflaten og kantene på kaken. Du kan også overføre massen til en konditorpose med en dyse og plante forskjellige dekorasjoner.
God appetitt!