Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Kaldsaltet sopp

Kaldsaltet sopp

0
1034
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 17 kcal
Porsjoner 0,5 l.
Matlagingstid 8 dager
Proteiner * 2,2 gr.
Fett * 1,2 gr.
Karbohydrater* 0,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Kaldsaltet sopp
Innhold

Kald høsting av sopp innebærer salting av rå mat. Takket være denne kokeprosessen er soppen sprø og sterk. Forretten vil tjene som et utmerket tillegg til de viktigste varme rettene.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Vi velger en praktisk dyp beholder for sylting, på bunnen av hvilken vi sprer noen av krydderne: pepper, laurbærblad og rips.
steg 2 av 5
Sopp bør tilberedes på forhånd for salting. De bør sorteres nøye, kontrolleres for orm, skylles og deretter fylles med vann i 5-6 timer. Først etter denne prosedyren legger vi noen av soppene i beholderen vår. Dryss med salt på toppen, tilsett litt mer krydder.
steg 3 av 5
Gjenta laget. Sett ut soppen igjen, salt og tilsett krydder.
steg 4 av 5
Dekk innholdet med en serviett, trykk ned med en tallerken og fest med eventuell belastning. Du kan bruke en krukke med vann. Vi lar arbeidsstykket stå i denne stillingen i en uke.
steg 5 av 5
Etter en uke, tøm saltlaken, tilsett mer salt og krydder etter smak, sett pressen i to dager til. Da er saltet boletus klar! Kan smakes eller lagres i glass.

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *