Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Saltet sopp i banker for vinteren

Saltet sopp i banker for vinteren

0
778
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 45,5 kcal
Porsjoner 2,5 l.
Matlagingstid 21 d.
Proteiner * 2,2 gr.
Fett * 4,7 gr.
Karbohydrater* 0,3 g
* per 100 gr. produkt
Saltet sopp i banker for vinteren
Innhold

Vi tilbyr deg et annet alternativ for å høste honning agarics for vinteren - med tilsetning av krydder og smør. Soppen blir marinert i sin egen juice, deretter går de gjennom et steriliseringstrinn og går igjen for å marinere lenge. Denne versjonen av preparatet vil kreve litt tålmodighet fra deg, men resultatet vil overraske deg positivt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 4
Vi renser soppen fra søppel og sand, kutter av den nedre delen av beina og skyller godt under en strøm av kaldt rennende vann. Deretter legger vi honningssopp i en kjele, fyller med vann og brenner. Kok opp soppen, tilsett 2 laurbærblader og et par pepparkorn, litt salt og kok i 20-25 minutter.
steg 2 av 4
Vi legger de ferdige soppene i et dørslag og skyller med vann. La stå i 5 minutter for å la overflødig væske komme i glass.
steg 3 av 4
Så legger vi soppen i steriliserte glass, fordeler dem i lag: noen sopp, krydder og salt, deretter sopp igjen. Dermed fyller vi boksene helt til toppen. Vi lukker glassene med lokk og lar stå i 2-3 dager på et kaldt sted slik at de blir litt marinert.
steg 4 av 4
Etter 2-3 dager legger vi glassene i en stor kjele med et bomullshåndkle eller serviett på bunnen. Hell kaldt vann slik at det dekker boksene opp til skuldrene. Vi setter pannen i brann og kok opp vannet, reduser varmen og steriliser glassene i 30-35 minutter. Etter at soppen er sterilisert forsiktig, tar vi glassene opp av vannet ved hjelp av en pinne, tilsetter varmt smeltet smør til hver og lukker dem med nylonlokk. Vi lar soppen stå til de er helt avkjølt ved romtemperatur, hvoretter vi legger dem på et kjølig sted for oppbevaring. Soppen blir klar om 3 uker.

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *