hjem
➠ Sopp
➠ Sopp for vinteren
➠ Kaldsaltet sopp

Kaldsaltet sopp

1787

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 18,5 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 14 dager

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 0,8 gr.

Karbohydrater* 1,8 gr.

Innhold

Pepperkaker er sopp som er best saltet. De viser seg å være veldig saftige, sprø og smakfulle. Salting er ikke en komplisert prosess, om enn en langvarig. Med riktige proporsjoner viser seg at soppen er veldig godt saltet og appetittvekkende.

Ingredienser

Fersk sopp 6 kg Pepperrot blader 3 - 4 stk. Hvitløk 2 stk. Grovt salt 300 gr.

Tilberedningsprosess

Skyll soppen godt, skrell og fjern stilkene.

Legg pepperrotblader på bunnen av en bred glassskål, som må skylles først.

Legg de skrellede og vasket hvitløksfeddene på bladene.

Legg det første sjampinjonglaget og salt det jevnt.

Tilsett deretter litt mer hvitløk, sopp og salt. Fortsett på denne måten til soppen renner ut.

Klem soppen med hendene, slik at de komprimeres godt i syltingbeholderen.

Dekk soppen med en tallerken med riktig diameter, sett vekten og dekk bollen med et håndkle. La beholderen med sopp stå i romtemperatur i et døgn.

Etter den tildelte tiden, flytt soppen til et kaldt sted i to uker. Sørg for at soppen er helt nedsenket i saltlaken.

Fordel de ferdige soppene i rene glasskrukker og lukk med nylonlokk. Oppbevar arbeidsstykket bare på et kjølig sted.

Lignende oppskrifter

Slik salter du melkesopp uten å lage mat

Saltende melkesopp med koking

Saltet melkesopp i glass for vinteren

Varm salting av raden

Kald salting av raden

Kald saltet melkesopp

Slik salter du svartmelksopp

Salting av svart melksopp i glass for vinteren

Hvordan salte honningssopp til vinteren med eddik

Kald syltesopp til vinteren

Varm saltende boletus

Slik salter du bølgene uten å lage mat

Saltet sopp til vinteren

Sopp for vinteren

Hvordan lage sopp - oppskrifter