Sopp solyanka med kål for vinteren - 5 trinnvise oppskrifter med bilder

En fantastisk forrett som du også kan spise. På grunn av soppen viser hodgepodge seg veldig tilfredsstillende og velsmakende. God appetitt!

Sopp solyanka med søt pepper

I sesongen med modning av grønnsaker er det fornuftig å tilberede en rekke hermetiske grønnsaksnacks til vinteren. Denne oppskriften er en variant av den klassiske kål- og sopphodgepodge med krydret paprika.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Søt rød pepper - 1 kg.
• Kokt sopp - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Løk - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Bordseddik - 100 gr.
• Løvblad, svarte pepperkorn - etter smak.
• Salt, sukker etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de kokte soppene i store biter.
2. Skjær tomatene, hell kokende vann over skallet, fjern skallet og finhakk.
3. Skjær kål og gulrøtter i strimler.
4. Skjær løken i små terninger.
5. Ha alt i en tykk veggepanne, tilsett litt vegetabilsk olje og la det småkoke på svak varme i 40 minutter (sørg for å koke opp først).
6. Tilsett eddik og krydder og kok i ytterligere 5 minutter.
7. Hell solyanka i glass, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter.
8. Skru lokkene godt fast, snu boksene og pakk dem inn i et teppe.
9. Etter at hodgepodge har avkjølt til romtemperatur, legg den i kjelleren for oppbevaring.

På grunn av friske tomater og en mengde sopp, er denne hodgepodge populær selv for de som vanligvis ignorerer hjemmelagde syltede snacks.

God appetitt!

Sopp hodgepodge for vinteren med surkål og pickles

Den originale oppskriften på den klassiske kålhodgepodge med syltede agurker. Spesialiteten til denne oppskriften er surkål og salte pickles.

Ingredienser:

• Sauerkraut med gulrøtter - 1 kg.
• Kokt sopp - 400 gr.
• Hvite løk - 3 stk.
• Syltede agurker - 400 gr.
• Tomatpuré - 120 gr.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Bordseddik - 40 ml.
• Steinsalt - 20 gr.
• Sukker - 40 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i små terninger og stek den til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett soppen som er skåret i biter i løken og stek på sterk varme i 5 minutter.
3. Klem surkålen litt for å bli kvitt saltlaken.
4. Skjær de syltede agurkene i små terninger.
5. Tilsett kål og agurk i løk med sopp. Salt, sukker og hell 400 ml i grønnsaksblandingen. kokt vann. Vi småkoker alt dette i omtrent en time på svak varme.
6. Når kålen har myknet, tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. På slutten hell du i eddik og hold hodgepodge i brann i ytterligere 3 minutter.
7. Vi heller den varme hodgepodge i glassene. Vi steriliserer hodgepodge i glass i 20 minutter.
8. Stram godt til med ferdigkokte lokk, snu opp ned og avkjøl under et teppe eller teppe.
9. Vi fjerner den ferdige hodgepodge i kjelleren.

Sopp solyanka med kål og sopp

Hvis det ikke er skogssopp, spiller det ingen rolle. Du kan bruke sopp til hodgepodge.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg.
• Kokte champignoner - 1,5 kg.
• Modne tomater - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Frisk søt parykk - 500 gr.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 160 gr.
• Malet svart pepper - 0,5 ts.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Bordseddik 9% - 90 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken og skjær i små terninger.
2. Skrell gulrøttene og tre på et grovt rivjern
3. Vi vasker tomatene, kutter stilken og kutter i små terninger.
4. Varm en tykk veggepanne over høy varme, hell vegetabilsk olje i den og stek løk og gulrøtter. Etter 5 minutter, legg til tomatene der og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.
5. Finhakk kålen, omtrent det samme som til borscht.
6. I paprika kutter vi av stilken og fjerner frøene, skjærer selve paprikaen i strimler eller terninger.
7. Ha pepper og kål i en kjele i 25 minutter. Ta en titt på kaputen - så snart den blir myk, tilsett krydder og salt med sukker.
8. Champignonene er ikke like rike på smak, så vi legger dem helt til slutt. De må være forberedt på forhånd.
9. Vi vasker soppen og skjærer i store biter. Hvis soppen er liten, kan du kutte soppen i kvartaler slik at smaken også kjennes i forretten.
10. Stek soppen i 5 minutter på høy varme. Ha over i en kjele med grønnsaker og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
11. Hell i eddik og bland.
12. Vi heller hodgepodge i steriliserte glass uten å fjerne kjelen fra varmen, til alle glassene er fylt med snacks.
13. Vi ruller opp boksene, snur dem opp ned og pakker dem inn i et teppe. Etter avkjøling til romtemperatur kan hodgepodge fjernes til et kjølig sted.

Orientalsk solyanka med kål og sopp uten eddik

Ingredienser:

• Hvitkål - 2,5 kg.
• Kokt sopp - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 5 kg.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Nellik - 3 stk.
• Tørket basilikum - 1 ts.
• Koriander - 0,5 ts.
• Estragon - 0,5 ts.
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de ferdigkokte soppene i terninger.
2. Riv løken i tynne halvringer.
3. Vi skreller tomaten. Skjær i tynne skiver.
4. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
5. Stek løken i litt vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og stek sammen i 5 minutter.
6. Vi legger tomatene og steker i ytterligere 10 minutter.
7. Tilsett strimlet kål.
8. Hell i resten av oljen og reduser varmen.
9. Kok grønnsakene sakte i 30 minutter. Tilsett deretter sopp og krydder.
10. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett eventuelt finhakket greener.
11. Vi legger snacken ut på steriliserte glass og lukker lokkene og lar hodgepodge avkjøle. Etter det setter vi det i kjøleskapet, der hodgepodge kan stå i minst seks måneder.

En utmerket oppskrift for de som tar vare på helsen sin og unngår unødvendige konserveringsmidler.