Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Klassisk solyanka med poteter

Klassisk solyanka med poteter

0
1660
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 126,1 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 5 timer
Proteiner * 7,3 gr.
Fett * 10,5 g
Karbohydrater* 6,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Klassisk solyanka med poteter
Innhold

Solyanka er en duftende, tykk, røkt - salt forrett. For at hodgepodge skal bli rik og rik, er det viktig å lage den riktig. Følg instruksjonene med bildet - så lykkes du. Det vil ta tid å tilberede buljongen og tilberede dressingen, men den deilige smaken av denne sterke, aromatiske retten er vel verdt det. Samtidig tilberedes 4 ingredienser på komfyren, sørg for at du har de nødvendige redskapene på forhånd.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
Legg biffen på beinet i kaldt vann. Skrell gulrøtter og selleri, løk. Skyll og skjær i store biter. Grønnsaker vil bare være nødvendig for en rik buljong.
steg 2 av 11
Ha gulrøtter, rot og løk og laurbærblad i en forvarmet tørr stekepanne og stek litt til den er lett brent.
steg 3 av 11
Overfør grønnsakene med lavrushka til buljongen, tilsett pepparkornene. Og stek den i ca 4 timer, avdekket og skummet av skummet.
steg 4 av 11
Skrell sylteagurkene og skjær i terninger. Stek dem i en varm stekepanne med litt olje i 5 minutter. Hell agurk pickle over dem, det skal dekke dem helt. Dekk til og la det småkoke i 1 time. Kontroller med jevne mellomrom at det er nok saltlake, tilsett om nødvendig.
steg 5 av 11
Skrell løken, skyll og skjær i middels biter. Overfør den til en forvarmet skillet med olje og kok over svak varme. For at løken skal oppløses i buljongen, må den stekes i en time. Etter 15 minutter, tilsett smør for smaken.
steg 6 av 11
Blancher tomatene og kvern i en blender til de er glatte. Overfør dem til en forvarmet skillet, smurt med vegetabilsk olje, og stek i 20 minutter, dekket med lokk.
steg 7 av 11
Sil den ferdige kjøttkraften gjennom en sil, ha den i en kjele der hodgepodge skal koke og sett på ilden. Skrell poteter, vask og skjær i små terninger. Ha det i buljongen, under kokeprosessen vil potetene nesten oppløses og gi en behagelig tykkelse og smak.
steg 8 av 11
Overfør løken til buljongen, den oppløses nesten foran øynene våre.
steg 9 av 11
Tilsett tomater, agurker og 3 1/2 kopp pickles hver. Vask en sitron, skjær i 2 deler, og press saften i buljongen. Dekk til gryten med lokk og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
steg 10 av 11
Skjær røkt kjøtt i strimler. Skill storfekjøttet, som buljongen ble kokt på, fra beinet og hakk det også. Overfør kjøttproduktene til buljongen. Rist 1 laurbærblad og legg i suppen for mer smak. Stek i ytterligere 10-15 minutter på svak varme.
steg 11 av 11
Fjern suppen fra ovnen og la den stå i 20 minutter. Legg den rike og aromatiske hodgepodge på tallerkener med noen oliven, kapers og oliven i hver. Legg en skive sitron og persille i midten.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *