Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Solyanka for vinteren med sopp og kål

Solyanka for vinteren med sopp og kål

0
642
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 51,5 kcal
Porsjoner 3 l.
Matlagingstid 150 minutter
Proteiner * 0,8 gr.
Fett * 2,3 gr.
Karbohydrater* 12 gr.
* per 100 gr. produkt
Solyanka for vinteren med sopp og kål
Innhold

Jeg foreslår å lage en deilig hodgepodge med sopp og kål til vinteren. Det velduftende stykket kan serveres som en frittstående matbit, eller brukes til å lage en enkel, solid suppe for å holde deg varm på en kald vinterkveld.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 15
Forbered de nødvendige ingrediensene for sopp og kål hodgepodge. Vask gulrøttene godt og skrell dem med en grønnsaksskreller. Skrell løken og skyll under rennende vann. Vask tomatene grundig.
steg 2 av 15
Skjær kålen i tynne strimler.
steg 3 av 15
Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.
steg 4 av 15
Skjær de skrellede løkene i halve ringer.
steg 5 av 15
Lag et kryssformet snitt på de vaskede tomatene og dekk til med ferdig kokt vann i et par minutter, og legg deretter tomatene i isvann. Fjern huden forsiktig. Skjær de skrellede tomatene i store biter.
steg 6 av 15
Skrell soppen godt, skjær den i store terninger og skyll grundig flere ganger i kaldt rennende vann.
steg 7 av 15
Ha de skrellede soppene i en kjele. Hell i kaldt vann, salt og legg på middels varme, kok opp og la det småkoke i ca 15-20 minutter, reduser varmen. Tøm deretter de kokte soppene gjennom en sil eller et dørslag.
steg 8 av 15
Varm en dyp gryte med en tykk bunn eller kjele godt, hell i nødvendig mengde vegetabilsk olje og drikkevann.
steg 9 av 15
Legg ut den hakkede kålen.
steg 10 av 15
Tilsett deretter hakket løk og revet gulrøtter.
steg 11 av 15
Legg ut de skrellede tomatene.
steg 12 av 15
Fordel de kokte soppene jevnt på toppen, dekk til og kok i omtrent en time, rør av og til.
steg 13 av 15
Når grønnsakene har redusert, tilsett nødvendig mengde granulert sukker, bordsalt, laurbærblad, sorte pepparkorn og allehånde. Klargjør glassene, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter.
steg 14 av 15
Noen minutter før tilberedningen er ferdig, hell i eddiken, kok opp, bland godt, ha i sterile glass, dekk til med sterile lokk og rull sammen med en søm. Snu den opp ned og la den avkjøles helt i omtrent en dag, pakket inn i et varmt teppe.
steg 15 av 15
Flytt deretter til et kjølig, mørkt sted for langtidsoppbevaring. Om nødvendig åpner du sømmen og serverer den.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *