Solyanka med sopp og kål
0
552
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
82,1 kcal
Porsjoner
6 l. havn.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
1,7 gr.
Fett *
5,1 gr.
Karbohydrater*
7,5 g
Solyanka med sopp og kål er veldig aromatisk. Det handler om sopp, som gir denne makeløse aromaen. Du kan bruke både fersk sopp og syltede. Ferske krever forberedelse, og syltede kan tilsettes direkte under tilberedningen av hodgepodge. Og vi foreslår at du legger til to typer kål: fersk og surkål. Dette vil gi suppen riktig syre og rikhet.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skrell løkene og skjær dem i små terninger. Vi vasker gulrøtter, skreller og gnir på et grovt rivjern eller skjærer i tynne strimler. I en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje til varm tilstand og legg den hakkede løken der. Stek den til den er gjennomsiktig i et par minutter, og tilsett deretter de tilberedte gulrøttene.
Vi vasker hvitkålen, tørker den og hakker den så tynt som mulig. Elt den hakkede kålen med hendene slik at den slipper ut litt juice og blir mykere. Vi syrer kål ut av overflødig væske. Skyll potetene, skrell og skjær i små biter. Ha begge typer kål, hakkede poteter og tomatpuré i en panne med sauterte løk og gulrøtter, bland.
Hell den angitte mengden vann i en kjele, kok opp. Fordyp den resulterende stekingen i kokende vann, tilsett laurbærbladet, kok i ti minutter. Etter denne tiden smaker vi på hodgepodge og tilsetter salt, svart og allehånde etter ønske. Slå av ovnen og la den ferdige hodgepodge brygge i 10-15 minutter. Hell den deretter i porsjonerte tallerkener, ha en skje rømme i hver, en tynn sitronskive og dryss med finhakket dill.
God appetitt!