Solyanka assortert kjøtt klassisk oppskrift
0
762
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
143 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
5,7 g
Fett *
10,4 g
Karbohydrater*
11,4 gr.
Smaken på denne retten er utrolig rik, rik og spesiell: det er vanskelig å tro at oppskriften på prefabrikert kjøtthodgepodge opprinnelig dukket opp for avhending av matrester. Alle komponentene, skåret i de samme terningene, settes sammen som et puslespill og danner et bilde av en ideell solid, fyldig suppe, som allerede har blitt en klassisk rett i slavisk mat.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Først må du lage kjøttkraft til hodgepodge. For å gjøre dette, skyll kjøttet og buljongsettet grundig med vann, legg det i en kjele, fyll det med to liter kaldt vann og legg det på komfyren. Etter at vannet koker, fjerner du skummet. Ha en løk og ferdigskallede gulrøtter i buljongen og stek den i halvannen time til kjøttet er helt mykt. Koking bør ikke være intens, siden gjennomsiktigheten til den ferdige buljongen avhenger av den.
Skrell den resterende løken og finhakk. Ha smør i en stekepanne og smelt det. Ha hakket løk i varm olje, sauté den til den er lett brunet. Hell melet over løken, rør og stek i cirka to til tre minutter. Ha deretter i tomatpuréen, rør og kok i ytterligere fem minutter, husk å røre hele tiden for å unngå å brenne.
Sett buljongen på ovnen igjen og kok opp. Tilsett kjøttbiter, pølser og skinke i den kokende buljongen. Legg de hakkede pickles og kapers. Dypp stekingen med tomatpuré med en skje i suppen, senk oliven og laurbærblad. Med en lav byll, stek hodgepodge i ti minutter. Mot slutten av tilberedningen, smak til suppen og tilsett salt og svart pepper etter smak.
God appetitt!