hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Zucchini for vinteren
➠ Stek aubergine og courgette til vinteren

Stek aubergine og courgette til vinteren

1511

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 59,2 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fett * 2,5 gr.

Karbohydrater* 13,4 gr.

Stek aubergine og courgette til vinteren

Innhold

Vanligvis lages sauté enten av courgette eller aubergine. Men hvorfor ikke kombinere disse grønnsakene og gryte dem sammen? Resultatet er en deilig matbit med grønnsaksbiter.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Skrell, vask og gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Skrell courgette fra fruktkjøttet og frøene, fjern det tette skallet. Skjær courgetter i 2 cm tykke skiver.

Vask auberginene og skjær dem i biter av samme størrelse som courgetter. Ikke kutt av huden.

Hakk løken fint.

Fjern beina fra paprikaen, kutt ut såkassene. Vask grønnsakene i rennende vann og skjær i tynne strimler.

Skjær chilien i ringer. Det er bedre å ta en grønn varm pepper, den er mindre krydret, men du kan trenge 3 ganger mindre rød pepper. Skrell hvitløksfeddene.

Vask og kjern tomater, skjær i 2-4 biter. Skjær selleristilkene i terninger.

Varm opp ovnen til 180 grader. Legg alle grønnsakene på et bredt og dypt bakeplate, dryss dem med salt og sukker, hell over med smør. Dryss med søtmalt paprika på toppen. Rør bitene med hendene og sett bakeplaten i ovnen.

Stek grønnsakene i ca 1 time, etter 20 minutter. åpne døren og røre grønnsakene med en slikkepott.

Vask glassene og lokkene i en svak brusløsning, skyll og tørk glassene i ovnen ved 110 grader, kok lokkene i 3-5 minutter. Fordel stuingen i glass, hell litt olivenolje på toppen, en tynn strimmel.

Ha boksene med arbeidsstykket i en kjele med varmt vann, kok opp, steriliser i 15 minutter hvis boksene er 500 gram og 25 minutter hvis volumet er 1 liter. Rull sammen stuingen, avkjøl på et lunt sted og oppbevar.

God appetitt!