Ripsbærsaus til vinteroppbevaring
0
2262
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
152,3 kcal
Porsjoner
1,5 l.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fett *
0,2 g
Karbohydrater*
36,9 gr.
Hvis du ikke liker å spise magre og vanlige retter, bør du ta hensyn til denne oppskriften. Et slikt tillegg vil kunne diversifisere all kjent mat. Sausen vil appellere til både eldre og yngre generasjoner.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Før matlaging må vi behandle rips. Undersøk først bærene for ødelagt frukt. For å spare tid, flytt ripsene til en dyp bolle og dekk til med vann. Alt rusk som kan gå seg vill blant bærene skal flyte opp til overflaten. Saml det opp med et stykke ren klut. Bytt deretter vannet. La bærene ligge i den i omtrent 25 minutter. Vask deretter ripsene godt. Overfør den til et dørslag. La bærene ligge i den. Så nesten all væsken vil renne fra rips. Fordel tørkepapir på bordet. Fordel rips på den.
Når bærene er helt tørre, må vi hogge dem. Til dette formålet kan du bruke en blender eller kjøttkvern. Hvis disse apparatene ikke er på kjøkkenet ditt, kutt bærene for hånd med en pusher. Mal dem gjennom en sil. Du kan også bruke et grunt dørslag. Press saften og kaken gjennom ostekluten og bland dem sammen.
Overfør rips til en bolle. For eksempel i en kjele. Sett den på svak varme og vent til bærene gurgler litt. Senk deretter varmen til veldig lav. Bærene må ikke få koke. Hvis dette skjer, må du kaste produktet. Begynn gradvis å tilsette sukker til rips. Rør sausen hele tiden. Etter det siste sukkeret, tilsett krydder og eddik. Legg sausen godt.
Vi går til sterilisering av glassene der sausen skal lagres. Først må vi skylle dem grundig med vaskemiddel eller natron. Fyll deretter en liten gryte med vann. Sett den i brann. Når vannet koker, brenner du glassene og lokkene med kokende vann. På dette tidspunktet kan du stoppe. Det anbefales imidlertid å sterilisere boksene med damp. For å gjøre dette trenger du en vannkoker eller en vanlig kjele. Plasser glasset slik at det fylles med damp. Hold den i denne stillingen i ca 2-3 minutter. Overfør deretter glasset til et håndkle.
Du kan sile sausen før du heller den i glassene. Dette vil fjerne bær og frø fra sausen. Fordel det jevnt over glassene. Skru på lokkene forsiktig.Snu glassene og legg dem på et håndkle. I denne posisjonen vil lokket gjennomgå ytterligere varmebehandling. Når glassene er kjølne, overfører du dem til et kjølig sted. Du kan for eksempel oppbevare sausen i kjøleskapet.
