hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Plommer til vinteren
➠ Plomme- og tomatketchup -saus

Plomme- og tomatketchup -saus

1277

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 127,5 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 130 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 30,5 g

Innhold

Ketchup er en krydder av modne tomater som perfekt utfyller varme og kalde retter, snacks, kjøttretter. Det er mange oppskrifter for å lage ketchup, denne oppskriften beskriver en variant av en uvanlig metode - å lage ketchup ved hjelp av plommer. På den ene siden, velsmakende og uvanlig, på den andre siden, enkelt og raskt!

Ingredienser

Friske tomater 2 kg Plomme blå 500 gr. Løk 250 g Bordseddik 9% 100 ml Salt 1 ss Granulert sukker 200 gr. Kvernet rød pepper 1 ts Nellik smak

Tilberedningsprosess

Vi vasker tomatene, legger dem i en bolle med kokende vann i ett minutt. Deretter gjør vi et korsformet snitt og fjerner huden. Skjær tomatene i to eller i kvartaler.

Vi vasker også plommene, skjærer dem deretter i to og fjerner frøene.

Skjær de skrellede løkene i to og pass gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender for enkelhets skyld.

Legg tomater, plommer og løk i en emaljepanne, sett på ilden og kok i 1,5 timer. Rør komponentene med jevne mellomrom. Etter en stund passerer vi den resulterende massen gjennom en sil eller maler den med en blender til en homogen blanding. Tilsett salt, granulert sukker, rødmalt pepper og nellik. Kok sausen i ca 15 minutter. Hell deretter eddiken i, bland og fjern kjelen fra varmen.