Tomatpuré uten eddik for vinteren

Vi tilbyr deg et godt alternativ for å lage tomater hakket med hvitløk. Denne typen søm kan godt tjene som et alternativ til kjøpt ketchup. Tomater blir ikke varmebehandlet, derfor beholder de alle vitaminer, den eneste betingelsen er lagring i kjøleskapet.

Tomatpuré er et uunnværlig produkt i tilberedningen av mange retter. Store kjøpte kolleger inneholder fargestoffer og konserveringsmidler, så det er en god idé å lage tomatpuré hjemme! Tross alt viser det seg å være nyttig og, viktigst, naturlig. Ved første øyekast kan det virke som det er vanskelig å lage tomatpuré, men det er det ikke.

Noen ganger er de mest delikate rettene laget med helt enkle ingredienser. Det samme kan sies om denne tomatpuréen. Utrolig saftig, rik og aromatisk, men inneholder ingen spesielle krydder og ingredienser. Bare tomater, løk, hvitløk, salt og litt vegetabilsk olje. Hele tilberedningsprosessen med trinnvise bilder er beskrevet i detalj nedenfor.

Å bruke en juicer til å lage tomatpuré er en god idé. Denne enheten skiller kaken fra saften og unngår prosessen med å male tomatmassen gjennom en sil. Men det er et ekstra punkt - behovet for langvarig koking, siden det er nødvendig å fordampe mesteparten av fuktigheten fra presset juice.

Hvis hjemmelaget tomatpuré er en hyppig gjest på bordet ditt, bør du se nærmere på denne oppskriften. Eddik brukes ikke her, som faktisk sukker. Smaken av sausen er så naturlig og naturlig som mulig. Denne pastaen er god til hver dag. For å myke opp tomatens surhet, foreslår vi å bruke litt vegetabilsk olje. Oliven kaldpresset eller raffinert vil gjøre (hvis du ikke liker oliven notater i det ferdige produktet).

Tomatpuré kan enkelt lages hjemme. Og når det gjelder kvaliteten på sammensetningen og smaken, vil den sammenligne seg positivt med butikkens kolleger. Det viktigste er å velge råvarer av høy kvalitet, finhakke det, sil det fra overflødig juice og kok det til det er tykt. Hjemme er en kjøttkvern perfekt for å hakke tomater. Puréen etter at den viser seg å være finstrukturert og homogen. Og for å oppnå den ideelle tykke konsistensen av tomatpuré, trenger du bare å presse den gjennom osteklut før du lager den.

Tomatpuré har en uttalt rik smak og en tykkere konsistens enn tomatsaus. Med pasta er det lett å oppnå en smakstilsetning i tilberedningsprosessen, uten å forstyrre den tiltenkte tykkelsen på retten. Hjemmelaget pasta er verdsatt mye høyere enn kjøpt pasta, siden den ikke inneholder konserveringsmidler og er helt naturlig. Selvfølgelig tar det krefter og tid å lage den. Men resultatet er verdt det.

Tomatpuré gir rettene en karakteristisk gjenkjennelig smak med en delikat syrlighet. Borsch, forskjellige gravier, spaghetti med saftig saus kan ganske enkelt ikke forestilles uten tomatpuré. For å tilberede pasta om sommeren for fremtidig bruk, kan du også bruke tomater som er understandard. Men samtidig er det viktig at det ikke er et snev av råte, da dette umiddelbart vil ødelegge smaken på det ferdige produktet.

Denne tomatpuréen med en spesiell krydret smak av koriander og hvitløk vil dekorere enhver rett. Kjøttbiff, kebab, kyllingben eller fjærfefileter, til og med enkel pasta i et selskap med denne sausen får et helt annet humør. Det er viktig at en slik pasta er helt naturlig, uten konserveringsmidler og fargestoffer. Det er derfor hjemmelagde produkter er høyt verdsatt.

Tomatpuré kan "beriket" med flere smaker. Paprika er best for et slikt formål. Det vil tilføre delikat pikant og fremheve vellykket den naturlige smaken av tomater. En slik pasta lagres perfekt hele vinteren, selv uten eddik, siden tomater allerede inneholder naturlig syre, noe som reduserer risikoen for tidlig ødeleggelse.

For å tilberede tomatpuré raskt og enkelt kan du tilpasse multikokeren. I den er prosessen med å steke tomater mer aktiv og delikat - det er ingen risiko for brenning, og du trenger ikke å røre tomatmassen hele tiden. Kanskje den eneste ulempen ved denne metoden er muligheten til å tilberede en begrenset mengde tomatpuré om gangen. Vi foreslår at du bruker basilikum og hvitløk for å tilsette en krydret aroma til massen. Disse produktene kombineres ideelt med tomater, og understreker og forbedrer deres naturlige smak.

Tomatpuré har en naturlig syrlighet, som faktisk er verdsatt i matlaging. For å balansere tomatsmaken tilsettes vanligvis ikke bare salt, men også sukker til pastaen. Men i denne oppskriften foreslår vi å gjøre bare med tilsetning av salt, slik at smaken av den ferdige pastaen er så nær naturlig tomater som mulig. For en slik høst vil det ideelle råmaterialet være kjøttfulle, tette frukter med tykke vegger og en minimumsmengde juice.

For å lage tomatpuré kreves det bare tomater og salt. Ikke noe mer, bare en konsentrert tomatsmak. Det er bedre å velge frukt som er kjøttfulle, tette, slik at saftinnholdet er på et minimum. Men hvis tomatene er saftige, blir pastaen også deilig, men det vil ta mye lengre tid å koke den. For hakking av tomater er det praktisk å bruke en kjøttkvern, stasjonær eller nedsenkbar blender. Fra det angitte antallet tomater oppnås to glass tomatpuré, 500 milliliter hver.

Hver husmor bør ha tomatpuré. Denne allsidige sausen får enhver rett til å smake bedre. Tomatens surhet setter perfekt i smak av kjøttprodukter, pynter borscht, er uunnværlig i pizza og spaghetti. Det er mange variasjoner i tilberedningen av pasta, i denne oppskriften vil vi dvele ved råmetoden i detalj: Langsiktig koking av tomatpuré er ikke nødvendig. Men før du lager pastaen, må du fjerne saften fra tomatmassen - da blir sausen tykk og rik.

Hakkede tomater med paprika og løk overføres til en kjele og blandes med hverandre. Salt, sukker tilsettes til dem, og alt er kokt i omtrent 40 minutter. Grønnsaker legges i sterile glass og rulles opp. Det viser seg å være et veldig velsmakende og aromatisk tillegg til forskjellige retter.