Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Slik salter du smult hjemme
  4. ➠ Tørk saltfett med hvitløk og pepper

Tørk saltfett med hvitløk og pepper

0
3502
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 770 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 4 dager
Proteiner * gr.
Fett * 99 gr.
Karbohydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Tørk saltfett med hvitløk og pepper
Innhold

Tørr salting av bacon med hvitløk og pepper er det mest populære blant husmødre, fordi den ferdige delikatessen alltid kommer ut med en krydret utmerket smak og ser ut som saltet bacon fra et kar. For denne oppskriften, velg fersk hvit-rosa smult, tynn hud og ikke mer enn 4 cm tykk. Smaken av smult bestemmes av krydderne. I tillegg til klassisk hvitløk og pepper, kan du legge til andre etter smak.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Forbered først krydderne for salting av baconet. Skrell hvitløken og finhakk med en kniv. Mal pepperkornene i en mørtel eller kaffekvern. Bryt laurbærbladene i små biter. Legg alle disse ingrediensene på et skjærebrett. Du kan tilsette andre krydder hvis du ønsker det.
steg 2 av 5
Tilsett deretter et kilo grovt salt til krydderne. Ikke vær redd for salting, da det ikke vil ta overflødig fett. Bland krydder og salt godt.
steg 3 av 5
Skyll et stykke smult for salting med kaldt vann (du trenger ikke vaske hjemmelaget smult), skrap av huden med en kniv og tørk deretter smult med et kjøkkenhåndkle. Legg det tilberedte baconet på et brett og gni det grundig med salt og krydder på alle sider.
steg 4 av 5
Legg deretter baconet i en bolle for salting, legg det med sandpapiret ned. Hell resten av saltet og krydderne på smultret. Dekk oppvasken med et tett lokk eller et stykke film og gjerne lufttett. La baconet stå en dag ved hjemmetemperatur for modning. Sett den deretter i kjøleskapet i 3 dager.
steg 5 av 5
Etter denne tiden kan smult med hvitløk og pepper kuttes i skiver og serveres. For langtidsoppbevaring, skjær baconet i flere biter, pakk det inn i folie eller i en tykk klut, og overfør det til fryseren.

Glade og velsmakende forberedelser!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *