Hjemmelaget kharchosuppe-5 enkle og deilige trinnvise matlagingsoppskrifter med bilder
0
694
Kjøkken
Georgisk
Kaloriinnhold
183,1 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
6,9 gr.
Fett *
14,1 gr.
Karbohydrater*
18,4 g
Hvert kjøkken i verden har en rett som hele landet kan være stolt av. I Georgia er det kharcho suppe, som bokstavelig talt kan oversettes som "biff suppe". Den er laget av biff, ris og et bestemt sett med ingredienser: hvitløk, valnøtter og kirsebær- eller plommemos - tklapi. Det er nesten umulig å oppnå en pikant og spesiell smak av kharcho hjemme, siden det er veldig vanskelig å få de nødvendige produktene som er karakteristiske for Georgia. Derfor har kokker kommet med mange varianter av denne suppen, og erstattet tradisjonelle ingredienser med rimeligere, men ikke mindre deilig.
Hjemmelaget kharchosuppe med biff
På Internett kan du finne mange oppskrifter på georgisk suppe, som er basert på kylling, lam, storfekjøtt, svinekjøtt og til og med fisk. Imidlertid er de ikke tradisjonelle, og den sanne smaken av denne retten er tapt. Den foreslåtte oppskriften viser deg hvordan du tilbereder kharcho riktig fra de riktige ingrediensene, og den krydrede og rike smaken vil overraske din familie og gjester. Suppen viser seg å være rik og veldig appetittvekkende som du kan spise selv fra en tallerken!
Råd: det er bedre å gjøre bålet stort, slik at kjøttet beholder saften og blir dekket med en gyllen skorpe.
Tips: Hvis du ønsker det, kan du fjerne skallet ved å skjære det på tvers og helle kokende vann over grønnsaken.
Tips: Du kan bruke en blender til raskt å male koriander, hvitløk, paprika eller nøtter.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Hell suppen i boller, dryss med urter og løk, nyt smaken! God appetitt!
Kylling kharcho suppe
Ekte georgisk kharcho innebærer bruk av storfekjøtt, men tilberedningen av en slik suppe tar mye tid. Moderne husmødre, som så gjerne vil glede sine nærmeste med denne krydrede retten, har lært hvordan de skal lage det uten mye tidkrevende. De erstattet tradisjonell storfekjøtt med kylling, som koker mye raskere. Kharcho, tilberedt med kyllingkjøtt, er mindre fet, derfor passer den godt for de som følger figuren. Prøv å lage suppen i henhold til oppskriften vår, og retten din vil glitre med nye smaker!
Ingredienser:
- Kyllingekjøtt - 1,3 kg.
- Ris - 100 g.
- Gulrøtter - 0,25 kg.
- Løk - 0,25 kg.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Valnøtter - 70 g.
- Fersk persille - 50 g.
- Selleri - 25 g.
- Fersk basilikum - 25 g.
- Tomatpuré - 20 ml.
- Adjika - 5 ml.
- Tkemali - 40 ml.
- Vegetabilsk olje - 40 ml.
- Vann - 3 liter.
- Mel - 20 g.
- Salt og pepper etter smak.
- Løvblad etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Kjøttet mitt. Vi skjærer den i store biter og legger den i en kjele der vi skal lage suppen.
- Fyll kyllingbitene med vann, sett på brannen og kok opp og fjern skummet gradvis. Når vannet koker, skrur vi ned bålet.
- Tilsett salt i buljongen etter smak, samt en hel løk og gulrøtter, skåret i to. Stek til kyllingen er kokt.
- Vi tar ut kjøttbiter og grønnsaker, og filtrerer buljongen.
- Vi kutter fuglen, skiller den fra beinene og returnerer den til buljongen igjen.
- Vi renser rå gulrøtter og løk. Deretter passerer vi gulrøttene gjennom et grovt rivjern, og finhakk løken.
- Vi sender grønnsaker til en forvarmet panne, tilsett mel, bland og stek.
- Etter 2 minutter, tilsett tomatpuré, adjika og tkemali. La det småkoke i ytterligere 2-3 minutter og fjern det fra varmen.
- Mal nøtter og finhakket hvitløk (du kan passere den gjennom en hvitløkspresse).
- Skyll risen grundig.
- Tilsett risen i buljongen når den koker og kok i 10-15 minutter.
- Tilsett stekepannen i pannen og kok til risen er myk.
- Tilsett hvitløk-nøttemassen, halvparten av de hakkede urter og krydder.
- Kok i ytterligere 5 minutter.
- Når suppen er klar, dekk den med et lokk og la den brygge i 10-15 minutter.
Tilsett de resterende urter ved servering. Denne suppen kan avvike noe fra den tradisjonelle georgiske kharcho, men den er fortsatt den samme rik, rik og appetittvekkende! Nyt måltidet!
Kharcho med tomater
Kjøkkenet er et flott sted å eksperimentere. Kharcho med tomater er et av slike eksperimenter, fordi du ikke finner denne grønnsaken i den tradisjonelle oppskriften. Tomater er en flott erstatning for plomme- eller kirsebærplommesaus, som noen ganger er veldig vanskelig å finne. Avviket fra den allment aksepterte georgiske oppskriften tar ikke det tradisjonelle navnet fra suppen, men gir den tvert imot en særegen smak. Prøv å lage denne retten i henhold til vår oppskrift, så blir du overbevist om det!
Ingredienser:
- Biff - 1 kg.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 3 stk.
- Hvitløk - 4 fedd.
- Tomater - 300 g.
- Selleri - 25 g.
- Valnøtter - 100 g.
- Friske urter etter smak.
- Mel - 30 g.
- Salt etter smak.
- Malet svart pepper etter smak.
- Hmeli -suneli - etter smak.
- Løvblad etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Først forbereder vi alle produktene som trengs til suppen. Vask grønnsakene, skrell og skjær i biter. Vi vasker også kjøttet godt og tørker det med servietter eller tørkepapir.
- Ha en fjerdedel av løk, gulrøtter, selleri og kjøtt i en kjele. Vi fyller alt dette med vann og brenner det i en time.
- På dette tidspunktet forbereder vi tomatene. Hell kokende vann over dem, og deretter kaldt vann - dette vil hjelpe oss å enkelt fjerne huden. Hakk fint.
- Vi overfører dem til en tallerken som er praktisk å lage mat, koker og passerer gjennom en sil, slik at produksjonen viser seg å være en masse som ligner på potetmos.
- Skjær løken i terninger.
- I en separat dyp bolle (du kan bruke et krus), mal hvitløken med en spesiell mørtel med valnøtter, tilsett buljong til dem. Tilsett deretter suneli -humlen (hvis ikke, kan du erstatte den med kanel) og malt svart pepper.
- Fjern kjøttet fra buljongen når det er kokt og la det avkjøle litt. På dette tidspunktet filtrerer vi buljongen.
- I en kjele (du kan bruke en dyp kjele), la det småkoke hakket kjøtt, løk og litt buljong i 10 minutter.
- Tilsett tomatpuré der og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
- Mens kjøttet og grønnsakene steker, fortynner du melet med varm buljong og maler godt slik at massen er fri for klumper.
- Vi sender mel til kjøttet, kok opp og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Varm den silte buljongen på nytt, tilsett kjøtt med løk og tomatpuré.
- Kok opp, tilsett hvitløk-nøtteblandingen, laurbærbladet og la alt koke litt i 3-4 minutter.
Ved servering, dryss kharcho med tomater med urter. Brød og salt!
Kharchosuppe med hvitvin og lam
Det er ikke overraskende at den velkjente georgiske suppen kan erobre enhver gourmet. Kharkoen inneholder en sur base, som er laget ved hjelp av tklapi eller dens erstatning - tomater. For å oppnå en lignende smak bruker mange kokker også tørr hvitvin, noe som hjelper retten med å få en "surhet". Hvis du ennå ikke har klart å prøve en slik variant av kharcho, bør du definitivt forberede denne prakt av georgisk mat i henhold til denne oppskriften. Kharchosuppe med hvitvin og lam får deg til å føle deg som en ekte gourmet!
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 1 kg.
- Poteter - 150 g.
- Gulrøtter - 150 g.
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Cilantro - 1 haug.
- Tomater i sin egen juice - 200 g.
- Ris - 250 g.
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Tørr hvitvin - 2 ss. l.
- Koriander - 1 ts
- Rød og svart malt paprika (varm) - 1 ts.
- Salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vi forbereder kjøttet: vask det, skrell det av og tørk det med et papirhåndkle.
- Legg ribben i en stekepanne med høye sider. Legg fettsiden ned og stek hver side i 5 minutter.
- Skrell gulrøtter og løk, skjær dem i små biter og stek i en ren panne.
- Mal korianderfrø (du kan bruke ferdige krydder), bland dem med salt, rød og svart paprika.
- Tilsett ribben, en blanding av paprika med koriander og gulrøtter med løk.
- Bland alt godt og salt etter smak.
- Vi gjør tomatene til en homogen masse ved hjelp av en blender, hell i suppen og kok opp.
- Tilsett deretter 2 liter vann og kok etter i 35 minutter.
Tips: Sørg for at pannen inneholder den nødvendige mengden vann. Det er best å bruke en kjele.
- Vi renser potetene og skjærer dem i små biter.
- Skyll risen grundig med vann.
- Vi fyller poteter og ris med buljongen og steker alt i ytterligere 20 minutter.
Etter tidens utløp vil kharchosuppen laget av hvitvin og lam være klar! Du kan trygt servere det på bordet, strø over noen urter! Suppen din er deilig! God appetitt!
Kharchosuppe i en treg komfyr
Det er flott når det er en venn på kjøkkenet som alltid hjelper deg med å lage kulinariske mesterverk raskt. Vi snakker om en multikoker.Det er kjent at prosessen med å tilberede en georgisk tallerken er litt plagsom og ganske lang, siden biff, som er en tradisjonell ingrediens, langt fra blir tilberedt raskt. Du må også hele tiden stå ved ovnen og se på suppen. Multikokeren hjelper deg ikke bare med å spare tid og forenkle matlagingen, men også gjøre kharcho til helten på spisebordet. Ingen kan motstå din deilige, rike, krydrede suppe laget av denne mirakleteknikken!
Ingredienser:
- Biff - 600 g.
- Langkornet ris - 150 g.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Løk - 3 stk.
- Persille - 1 haug.
- Svart pepper - 10 erter.
- Valnøtt - 0,5 kopper
- Tomatpuré - 2 ss l.
- Tkemali - 150 g.
- Kvernet rød pepper (varm) - 0,5 ts.
- Humle -suneli - 1 ts
- Løvblad - 2 stk.
- Mel - 2 ss. l.
- Salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Stek valnøtter i en tørr stekepanne, under konstant omrøring.
- Hell i en blenderbolle og mal (du kan også bruke en mørtel).
- Knus pepparkornene med den flate siden av kniven og overfør dem til nøttene.
- Mal hvitløken og tilsett den i blandingen vår.
- Alle de ovennevnte ingrediensene er grundig hakket i en blenderbolle.
- Vask biffen, tørk den og skjær den i små biter.
- Hakk løken fint.
- Velg "Browning" -programmet i multikokeren og slå det på i 20 minutter. Hell i 2 ss vegetabilsk olje, hell løken i bollen og stek i ca 7 minutter.
- I løpet av denne tiden forbereder vi risen: vi skyller den grundig under vann og sender den mellom fingrene.
- Når løken er klar, tilsett du kjøttstykker, bland godt og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.
- På dette tidspunktet, hell litt vann i et glass, tilsett mel der og rør grundig slik at det ikke blir klumper. Hell kjøttbitene med den resulterende blandingen og la det småkoke i 1 minutt.
- Tilsett tomatpuré.
- Vi sovner tkemali og en blanding av hakkede valnøtter, pepper og hvitløk.
- Hell 2 liter. vann.
- Salt etter smak, tilsett ris, laurbærblader og krydder, bland alt grundig.
- Deretter velger vi "Suppe" -modus, satt til 1 time og 30 minutter.
Mens suppen tilberedes, kan du trygt gå din sak, og vår pålitelige venn vil gjøre alt for deg! Spis for helsen din!