Sorrel og brennesle suppe

690

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 85,5 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 5,9 gr.

Fett * 4,9 gr.

Karbohydrater* 6,2 gr.

Innhold

Sorrelsuppe er ganske populær og vanlig. Jeg hørte at brennesle også kan spises, men på en eller annen måte turte jeg ikke bruke den til matlaging. Men en gang prøvde jeg en tallerken med henne og kunne ikke engang gjenkjenne den. Nå koker jeg sorrelsuppe bare i kombinasjon med ung nesle.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Saml unge skudd av brennesle i skogen eller hagen, og beskytt hendene dine med hansker. Vask den og tørk den.

Skyll og tørk ung sorrel også.

Forbered kyllingkjøtt. For en fyldig kjøttkraft, bruk kyllinglår. For det mest kostholdsrike alternativet, bruk kyllingbryst.

Skill kyllingbrystet fra skinn og bein. Vask grundig under rennende vann og tørk deretter med tørkepapir. Skjær i mellomstore biter.

Ha kyllingkjøttet i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp, reduser varmen, skum det resulterende skummet med jevne mellomrom.

Tilsett løvblad, svarte pepparkorn, skrellede løk i buljongen slik at buljongen får en behagelig gylden farge. Dekk til og kok i ca 30 minutter.

Skrell den andre løken og skjær i tynne halvringer. Vask gulrøttene grundig og skrell dem med en grønnsaksskreller. Riv deretter de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler.