Lam Lagman suppe
0
1201
Kjøkken
Sentral -asiatisk
Kaloriinnhold
153,6 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
4,4 gr.
Fett *
8,7 g
Karbohydrater*
24,4 g
Denne versjonen av lagman vil ta tid, og alt fordi vi skal lage den i buljong. Det vil ta tre til fire timer å lage mat, men smaken på den ferdige retten vil vise seg å være veldig rik og lys. Vi vil bruke kjøpte nudler - udon er bra for dette formålet. Denne typen nudler selges i alle større supermarkeder. Den ferdige suppen kan lagres i kjøleskapet i et par dager, men nudlene må kokes i porsjoner umiddelbart før bruk. Du kan ikke putte den i lagmanen og la den stå under lagring - rettens konsistens og utseende vil bli ødelagt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi satte buljongen til å lage mat på forhånd, siden koketiden tar minst tre timer. Vi vasker lammet på beinet, fjern overflødig fett. Vi legger kjøttet i en gryte av passende størrelse og hell i to og en halv til tre liter vann. Kok innholdet i gryten, tilsett laurbærbladene og kok i tre til fire timer ved langsom koking. På slutten av tilberedningen, salt buljongen.
Skrell potetene, skyll og skjær i lignende stenger. Vi renser paprikaen fra stilken og frøene, skyller og skjærer i strimler. Skyll chilipeppene og del dem i to. Hvis du liker krydret suppe, bruk hel chili. Hvis du ikke vil ha en skarp lagman, legg til en halv. Legg poteter, strimler paprika, chili og kokt lam fra buljong på toppen av løken med gulrøtter. Bland og fyll med buljong for å dekke alle ingrediensene helt. Vi lukker pannen med lokk og koker suppen i ti til femten minutter.
Skyll tomatene og slip dem i små terninger. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Tilsett hvitløkstomater i pannen. Ha deretter krydderne: barbær (eller sumak), malt kardemomme, revet muskatnøtt, spidskommen, svart pepper, salt og granulert sukker etter smak.Rør og smak til. Tilsett eventuelt ekstra krydder og tilsett salt. Kok suppen med lokket lukket i ytterligere ti minutter.
God appetitt!