Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Shurpasuppe med lam og poteter

Shurpasuppe med lam og poteter

0
1270
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 39,3 kcal
Porsjoner 9 port.
Matlagingstid 160 minutter
Proteiner * 2 gr.
Fett * 1,8 gr.
Karbohydrater* 6,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Shurpasuppe med lam og poteter
Innhold

Shurpa, som enhver rett, har et stort antall varianter. Shurpa er en tradisjonell nasjonalrett for østfolket. I dag vil jeg foreslå å bruke en fantastisk oppskrift og lage en rik shurpa med lam og poteter.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 9
Forbered først all nødvendig mengde ingredienser som skal brukes.
steg 2 av 9
Vask lammet, ha det i en dyp kjele med tykk bunn. Hell i kaldt vann. Fjern toppskallet fra løken, men ikke skrell den helt; skallet gir buljongen en gylden farge. Skrell en gulrot og legg den hel i en kjele. Kok opp buljongen. Fjern skummet og kok kjøttet i ca 1-1,5 timer.
steg 3 av 9
Når kjøttet er klart siles buljongen. Skill lammet fra beinene. Vask gulrøtter og poteter og skrell dem deretter med en grønnsaksskreller. Hakk deretter grønnsakene grovt og ha i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
steg 4 av 9
Vask den varme paprikaen grundig og ha den hel i en kjele. Vær oppmerksom på at paprikaen er fri for sprekker og skader, slik at shurpaen ikke blir bitter.
steg 5 av 9
Skyll paprikaen grundig under kaldt rennende vann, fjern deretter frøene og kjernen, skyll igjen og rist av overflødig fuktighet. Skjær den skrellede paprikaen i små terninger og send til kjelen.
steg 6 av 9
Skrell løk, skyll i kaldt vann, og skjær deretter i tynne ringer. Legg til shurpa.
steg 7 av 9
Vask tomatene grundig. Lag deretter korsformede kutt, legg i en dyp beholder og hell kokende vann over i noen minutter.
steg 8 av 9
Ha deretter tomatene i isvann, og fjern skallet forsiktig etter at du har fjernet stilken. Skjær deretter i mellomstore terninger. Legg til shurpa.
steg 9 av 9
Tilsett salt, svart pepper, estragon, timian, merian og spisskummen etter smak. Rør godt, dekk til og kok i ytterligere 10-15 minutter på svak varme, rør av og til. Server duftende nærende lammesurpa med poteter på bordet i porsjoner, pynt med hakkede urter hvis ønskelig.

Nyt en rik munnvannssuppe!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *