Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salater til vinteren
  3. ➠ Rødbetsalater for vinteren
  4. ➠ Rødbeter med eddik for vinteren på glass

Rødbeter med eddik for vinteren på glass

0
1219
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 136,7 kcal
Porsjoner 2,5 l.
Matlagingstid 150 minutter
Proteiner * 0,9 gr.
Fett * 0,1 g
Karbohydrater* 33,7 g
* per 100 gr. produkt
Rødbeter med eddik for vinteren på glass
Innhold

I et produktivt år høster jeg ofte rødbeter for vinteren. Dette forenkler tilberedningen av mat om vinteren. I dag vil jeg dele en oppskrift på rødbeter med eddik for vinteren på krukker. Slike rødbeter kan brukes til påfølgende tilberedning av salater og supper.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Vask først rødbeter grundig i kaldt rennende vann. Ha den deretter i en dyp kjele med en tykk bunn og fyll den med kaldt vann. Sett gryten med rødbeter over middels varme og kok opp. Dekk deretter til og la rødbeten småkoke i ca 1-1,5 time på svak varme.
steg 2 av 8
Avkjøl de kokte rødbeter helt ved å helle kaldt vann. Skrell de avkjølte rødbeter.
steg 3 av 8
Klargjør glassene, vask grundig med varmt vann og natron. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en egen kjele. Ha nellik, laurbærblader, sorte pepparkorn og allehånde erter i sterile glass.
steg 4 av 8
Skjær de skrellede rødbeter i små skiver. Skjæremetoden er ikke kritisk. Velg en metode som er praktisk for deg.
steg 5 av 8
Ha hakkede rødbeter i sterile glass og fyll med ferdig kokt vann. Dekk til med lokk og la stå i ca 10-15 minutter.
steg 6 av 8
Tøm deretter vannet i en kjele og mål vannmengden. Denne fremgangsmåten er nødvendig for å måle hvor mye krydder du skal bruke til marinaden. Tilsett den nødvendige mengden salt og granulert sukker til den resulterende mengden vann, bland grundig til det er helt oppløst. Hell i den nødvendige mengden eddik.
steg 7 av 8
Sett kjelen over middels varme og kok opp. Hell den varme marinaden forsiktig over beteglassene. Dekk til med sterile lokk og rull sammen med en symaskin. Snu rødboksboksen og pakk dem inn i et varmt teppe.
steg 8 av 8
La stå i denne stillingen til den er helt avkjølt i omtrent et døgn. Snu deretter glassene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. På denne måten kan syltede rødbeter brukes til å lage salater eller legges til borscht.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *