Ostekaker med pølse i melk

For å elte deigen, hell den angitte mengden melk i en bolle og varm den til den er varm. Tilsett salt og granulat, bland. Gni den harde osten på et grovt rivjern og hell den i melken. I en separat liten beholder slukker vi brus med eddik, legger den resulterende blandingen i en bolle etter osten, bland. Tilsett til slutt det siktede melet og elt deigen. Konsistensen trenger ikke å være bratt. Deigen skal være ganske myk, ellers blir kakene tøffe. Del den resulterende deigen i flere deler. Vi tar hensyn til hvor mange kaker og hvilken størrelse som må lages og skjærer deigen deretter. Vi ruller ballene fra porsjonene med deig og dekker dem med et håndkle slik at de ikke tørker ut mens vi forbereder fyllet.

For fyllingen, gni osten på et grovt rivjern. Hell i en egen bolle.

Vi frigjør pølsen fra skallet og gni den også på et rivjern, lik ost. Vi blander pølsen med ost.

Dryss arbeidsflaten med mel slik at deigen ikke fester seg. Rull hver bolle til en tynn rund kake med en kjevle. Legg det tilberedte fyllet på den ene siden av hvert flatbrød.

Dekk fyllet med den andre siden av kaken og knip kantene tett, som på bildet. I tillegg kan du gå med en kjevle for å trykke ned på kakene og gjøre dem flatere. Vi fyller alle kakene på samme måte.

Varm en stekepanne med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje til en varm temperatur på ovnen. Vi sprer de tilberedte tortillaene og steker dem til de er gyllenbrune på begge sider. Tortillaene stekes raskt, bokstavelig talt to minutter på hver side. Tilsett store mengder olje i pannen om nødvendig. Fjern de ferdige kakene fra formen og overfør dem til et papirhåndkle slik at den absorberer overflødig olje etter steking. Etter tørking, legg kakene på et serveringsfat og server dem varme.