Pizzadeig uten gjær på kokende vann
0
2446
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
259,8 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
10 min.
Proteiner *
12,7 g
Fett *
13 gr.
Karbohydrater*
84,7 g
En veldig interessant versjon av pizzadeigen som ikke krever gjær eller egg. I elteprosessen introduserer vi kokende vann i deigen - teknologien minner noe om å lage chouxdeig. Den resulterende massen er veldig øm, smidig og myk. Ved utrulling "holder" deigen seg godt og fester seg ikke til overflaten. Ved elting anbefaler vi å bruke en slikkepott eller skje først, for ikke å brenne deg. På det siste eltetrinnet handler vi allerede manuelt og smører håndflatene med vegetabilsk olje - på denne måten oppleves temperaturen på deigen mindre varm.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Hell kokende vann i den tørre blandingen i en tynn stråle, mens du rører innholdet i bollen med en skje. Når det blir vanskelig å forstyrre en skje, går vi på jobb med hendene. For å gjøre temperaturen på deigen mer behagelig, ikke glem å smøre håndflatene med vegetabilsk olje - dette vil også bidra til å knead massen raskere.
Deigen er klar - den er moderat tykk, lydig, fester seg ikke til hendene og arbeidsflaten. Vi ruller det til et tynt lag, overfører det til et bakeplate smurt med vegetabilsk olje og legger fyllet på toppen. Vi baker pizza på en slik deig i omtrent tjue minutter ved en temperatur på 200 grader. Plasser bakeplaten på det nedre nivået i ovnen.
God appetitt!