hjem
➠ Deig
➠ pizza deig
➠ Hele hvete pizza deig

Hele hvete pizza deig

834

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 165,7 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 15 minutter.

Proteiner * 6,5 gr.

Fett * 4,6 gr.

Karbohydrater* 44,3 g

Innhold

For å gjøre pizzaen din sunnere, kan du lage basen med fullkornsmel. Den inneholder mye mer vitaminer og fiber enn hvetemel av førsteklasses kvalitet. Men for at deigenes tekstur skal være optimal, tilfører vi fortsatt litt tradisjonelt mel til fullkornsmelet. Delikat mozzarella, tomater og provençalske urter er ideelle som fyll.

Ingredienser

Fullkornsmel 100 g Hvetemel 30 gr. Vann 50 ml. Tørrgjær 5 gr. Oliven olje 1 ss Granulert sukker 1 ts Salt 0,5 ts

Tilberedningsprosess

Ha varmt vann i en bolle, tilsett tørr gjær og sukker. Rør alt sammen med en visp til de tørre partiklene er helt oppløst. La blandingen stå i et lunt sted i tjue minutter. I løpet av denne tiden vil væsken bli dekket med skum og øke litt i volum.

Det er praktisk å elte deigen i bollen til en blender eller kjøkkenmaskin. Hell fullkorn og hvetemel, salt i bollen. Hell i olivenolje. Vi introduserer gjærvæske. Vi elter deigen ved hjelp av enheten eller manuelt. Resultatet er en godt formet myk masse. La deigen stå varm i tretti til førti minutter for å heve.

Etter dekking, kjevle deigen ut til en rund kake. Den optimale tykkelsen er tre til fire millimeter. Når du baker, vil deigen heve litt mer. Vi legger ut den planlagte fyllingen på overflaten.