hjem
➠ Deig
➠ pizza deig
➠ Pizzadeig laget av melk, egg og mel

Pizzadeig laget av melk, egg og mel

927

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 122,1 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 4 timer

Proteiner * 5,1 gr.

Fett * 5,2 gr.

Karbohydrater* 25,8 g

Innhold

En velsmakende pizzadeig basert på melk, egg og mel tilberedes vanligvis på to måter: gjærfri og med gjær, etter valg av vertinnen. I denne oppskriften oppfordres du til å bruke tørrgjær. Mengden ingredienser spesifisert i oppskriften vil lage 2-3 store pizzaer. Du kan bruke en del av deigen med en gang, og sette den andre delen i fryseren.

Ingredienser

Hvetemel 450 gr. Kumelk 200 ml. Egg 2 stk. Tørrgjær 5 gr. Granulert sukker 1 ts Salt 0,5 ts Vegetabilsk olje 3 ss

Tilberedningsprosess

Varm opp melken litt, hell den i en egen bolle, tilsett tørr gjær, bland og la stå i 10 minutter for å aktivere gjæren.

Tilsett deretter sukker og et halvt glass mel siktet på en sil i denne blandingen. Bland alt og la denne røren (deigen) stå i 1 time på et varmt sted. Dekk oppvasken med en serviett.

I løpet av denne tiden vil deigen doble i volum og det vil være mange luftbobler på overflaten. Deigen er klar.

Bryt eggene i en egen bolle, tilsett vegetabilsk olje (olivenolje er bedre til pizza) og bland godt med en visp.

Hell den tilberedte eggblandingen i deigen, hell resten av melet i porsjoner og elt deigen umiddelbart.

Overfør deigen til arbeidsflaten på bordet, drysset med mel, og elt ferdig med hendene. Deigen skal ikke feste seg til håndflatene og ikke være veldig stram. Rull deretter deigen til en bolle.