hjem
➠ Deig
➠ pizza deig
➠ Gjærpizzadeig uten egg

Gjærpizzadeig uten egg

856

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 380,2 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 20 minutter.

Proteiner * 18,5 g

Fett * 19 gr.

Karbohydrater* 124 gr.

Innhold

Å lage hjemmelaget pizza - hva kan være enklere? Resultatet oppfyller imidlertid ikke alltid forventningene, og oftest oppstår skuffelse på grunn av en mislykket test. "Riktig" deig er en garanti for en velsmakende base for pizza, som produktets generelle smak og utseende i stor grad avhenger av. I henhold til denne oppskriften forbereder vi gjærdeigen uten å legge til egg. Basen for pizza er svampete, med en tett skorpe og øm smule. Hvis du følger alle tilberedningsforholdene, blir pizzaen ikke verre enn i et pizzeria.

Ingredienser

Hvetemel 500 gr. Vann 275 ml. Salt 0,5 ss Oliven olje 2 ss Tørrgjær 7 gr.

Tilberedningsprosess

Sikt hvetemelet i en bred bolle eller direkte på arbeidsflaten. Det vil være mer praktisk å elte deigen hvis melet legges i form av et lysbilde.

Vi varmer vannet i den angitte mengden til en varm tilstand. Den omtrentlige vanntemperaturen er førti grader. Vi gjør en fordypning i melet med hendene og heller det oppvarmede vannet i det.

Etter vannet, hell olivenolje på samme sted og tilsett salt.

Tilsett til slutt tørr gjær - rett på toppen av væskene i meldepresjonen.

Vi begynner å elte deigen. Rør først i midten med en skje, og kombiner væskekomponentene med melet i nærheten. Når den flytende delen av deigen slutter å spre seg, går vi videre til manuell elting.

Elt deigen i fire til fem minutter, til den absorberer alt melet og blir til en jevn ball. Massen skal ikke feste seg til hender og arbeidsflate.

Dryss lett en stor bolle med mel og ha den tilberedte deigen i den. Stram bollen med film eller lokk med et rent håndkle og sett på et lunt sted for å heve i førtifem til femti minutter.

Etter den angitte tiden øker deigen i volum med halvannen til to ganger. Blir mer porøs og mykere.

Trykk lett på deigen rett i bollen for å frigjøre luften som dannes under gjæringsprosessen.

Del deretter deigen i det nødvendige antall deler og kjevle ut en avrundet pizzabunn fra hver.

Legg det planlagte fyllet på toppen. Vi baker pizza på en slik deig i en ovn som er forvarmet til 200 grader på lavere nivå i femten til tjue minutter.

God appetitt!