hjem
➠ Deig
➠ pizza deig
➠ Pizzadeig med honning og gjær

Pizzadeig med honning og gjær

685

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 278,6 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 18,5 g

Fett * 19 gr.

Karbohydrater* 71 gr.

Innhold

Ganske ofte i bakevarer kan du finne en erstatning for sukker for honning. Pizzadeig er intet unntak. Honning, som sukker, utløser gjæren til å fungere og sikrer dannelsen av en gylden skorpe. I henhold til denne oppskriften blir deigen tilberedt ganske raskt og krever ikke mye trøbbel. Og resultatet blir en porøs, delikat base som fylling vil avsløre de beste nyanser av smak.

Ingredienser

Honning 0,5 ts Vann 1 ss. Tørrgjær 2,5 ts Oliven olje 2 ts Salt 0,5 ts Hvetemel 2,5 - 3 ss.

Tilberedningsprosess

Honning for å lage deigen skal være flytende - det er mye mer praktisk å blande den med resten av ingrediensene. Hvis produktet har herdet, må du varme det i mikrobølgeovnen eller i et vannbad til det renner. Legg honning i en bolle, der vi elter deigen.

Hell varmt vann i den angitte mengden i en bolle. Rør til honning er oppløst.

Hell tørr gjær på toppen og ikke rør. Vi lar granulatene ligge på overflaten av væsken slik at de hovner opp litt. Fem til seks minutter vil være nok.

Hell deretter i den ekstra virgin olivenoljen med sin karakteristiske aroma og smak.

Hell i salt og bland alt sammen med en visp til det er jevnt.

Hell mel i porsjoner og elt deigen gradvis. Bland først med en skje eller slikkepott, og etter hvert som tykkelsen øker, bytter vi til manuell elting.

Du trenger kanskje litt mindre mel eller mer enn det som er angitt i oppskriften - det avhenger av egenskapene til et bestemt produkt. Den ferdige konsistensen skal ikke være bratt, myk, men beholde formen.

Vi overfører deigen til arbeidsflaten og begynner å elte den med hendene. Vi jobber i fem til seks minutter, til massen slutter å stikke til hendene og overflaten.

Rull en ball ut av deigen, legg den i en bolle og dekk til med et rent håndkle. Vi legger rettene med deigen på et varmt sted i tretti til førti minutter for å heve.