Kefirdeig med cottage cheese til paier
0
1727
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
148,4 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
7,7 g
Fett *
4,5 gr.
Karbohydrater*
27,7 g
En rask deig til paier, som vil hjelpe godt i de tilfellene når du ikke vil rote på kjøkkenet på lenge, men du vil ha noe velsmakende. Denne deigen tåler til og med fuktige fyllinger, for eksempel friske bær og frukt. Slike paier kan tradisjonelt stekes i varm olje, eller du kan forenkle prosessen og bake produkter i ovnen. De viser seg i begge tilfeller myke og med en rødaktig skorpe. Selv om det skal bemerkes at paiene fra ovnen fortsatt er mindre fettete og etter avkjøling beholder de mykheten lenger.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For tilberedning av deigen er selvfølgelig cottage cheese med fettinnhold egnet. Det er imidlertid med et fettprodukt at deigen viser seg å være mykere i smak og mykere i tekstur. Ha hytteosten i en bolle, tilsett granulert sukker, vaniljesukker, en klype salt og mykt smør. Det er tilrådelig å myke opp smøret og ikke smelte det, siden det i sistnevnte tilfelle vil påvirke deigenes konsistens negativt. Bland alt sammen til det er jevnt.
Vi går på jobb med hendene og elter en myk, men elastisk deig. Mel kan kreve litt mer eller mindre enn det som er angitt i oppskriften, siden forskjellige cottage cheese er forskjellige i fett og fuktighet. Vi fokuserer på deigets konsistens - massen skal være myk, smidig, ikke tett. Sett den elte deigen i kjøleskapet i tretti til førti minutter. Der vil det herde litt, bli mer elastisk, det blir lettere å jobbe med det.
Koble de motsatte kantene og klem tett med fingrene. Det er viktig å velge den optimale fyllmengden slik at den ikke forstyrrer formen på kaken, men samtidig føles den bra i det ferdige produktet. Legg de formede paiene på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel. For ekstra glans kan du pusse overflaten på patties med et pisket egg ved hjelp av en silikonbørste. Vi baker paiene ved en temperatur på 200 grader i omtrent femten til tjue minutter, til det dannes en gyllen skorpe.
God appetitt!