Melkedeig uten gjær til paier i ovnen

For å forberede deigen, bryt eggene i en bolle, tilsett sukker og salt til dem. Tilsett bakepulver umiddelbart og rist godt med en visp til det er jevnt.

Smelt smøret separat på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Hvis det blir for varmt, la det avkjøles før for ikke å koke eggene. Hell det smeltede smøret i eggene og bland godt. Hell deretter i melken og bland igjen.

Hell det ferdigsiktede melet i den resulterende flytende blandingen i deler. Etter hver tilsetning av mel, bland godt med en slikkepott.

Når det blir vanskelig å forstyrre en slikkepott, går vi på jobb med hendene. Vi fordeler massen på bordet og elter en myk, men elastisk deig. Du kan trenge litt mer eller mindre mel enn det som er angitt i oppskriften, siden forskjellige mel har forskjellige egenskaper. Den siste deigen skal være myk, smidig og ikke bratt. Holder praktisk talt ikke hendene.

Legg den elte deigen i en bolle, dekk til med et håndkle og la den "hvile" ved romtemperatur i tretti til førti minutter. Det blir mer elastisk og vil heve mer når du baker. Under "resten" av deigen er det praktisk å bare forberede fyllet. Legg den ferdige deigen fra en bolle på en arbeidsflate, drysset med mel, og skjær den i små biter, i henhold til ønsket størrelse på paiene. Rull hver deigbit til en ball og kjevle den til en kake med en kjevle. Ha fyllet og form paiene. For at overflaten på produktene skal skinne vakkert, kan du smøre den med et pisket egg ved hjelp av en silikonbørste. Vi baker paiene ved 180 grader i omtrent tjue til tjuefem minutter, til det dannes en gyllen skorpe.