Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali fra svisker for vinteren

Tkemali fra svisker for vinteren

0
692
Kjøkken Georgisk
Kaloriinnhold 147,2 kcal
Porsjoner 1 l.
Matlagingstid 40 minutter
Proteiner * 0,9 gr.
Fett * 0,3 g
Karbohydrater* 35,2 g
* per 100 gr. produkt
Tkemali fra svisker for vinteren
Innhold

Tkemali saus er en georgisk kirsebærplommesaus. Det er mange varianter av denne fantastiske sausen: den er laget av kirsebærplommer, plommer, svisker, mange krydder tilsettes sausen, noen legger hvitløk. Det er ingen enkelt oppskrift på å lage tkemali, siden hver familie forbereder den til sin egen smak. Vi foreslår at du tilbereder en saus laget av svisker, med tilsetning av urter, plommer og tørkede svisker. Som et resultat får vi en krydret søt og sur saus.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Vask svisker og plommer i rennende vann og ha i en kjele. Siden svisker er tettere og tørrere i konsistensen, vil vi legge til litt saftig plomme, den vil tilsette juice til sausen og vi trenger ikke å tilsette vann. Vi setter pannen på middels varme og varmer frukten slik at de slipper saften ut.
steg 2 av 5
La oss forberede urter og krydder. Hvis du ikke har ferske grønnsaker, kan du erstatte dem med tørkede. Hvis du ikke liker dill, bytt den ut med koriander eller en annen urt du ønsker.
steg 3 av 5
Tilsett urter og krydder i pannen, bland godt med en treskje. Etter koking skal frukten kokes i 15 minutter for å koke. Under tilberedningen knuser du dem litt med en skje og fjerner fra varmen.
steg 4 av 5
Vi overfører de kokte plommene og svisker til et dørslag eller sil og tørker dem godt i potetmos. Frø, skinn, urter og krydder bør forbli i dørslaget. Kombiner den resulterende puréen med væsken som frukten ble tilberedt i, og sett den på ilden igjen. Tilsett salt, sukker og vasket tørkede svisker i kjelen. Kok potetmosen over middels varme og kok, husk å røre hele tiden til tkemalien får en tykk konsistens.
steg 5 av 5
Hell den ferdige tkemali i en sterilisert krukke, stram til med et kokt lokk og la den avkjøle helt ved romtemperatur. Deretter fjerner vi sausen for oppbevaring i kjøleskapet.

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *