Sukkerfri tomatpuré til vinteren
0
1135
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
24 kcal
Porsjoner
1,25 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
1,1 gr.
Fett *
0,2 g
Karbohydrater*
3,8 gr.
Tomatpuré har en naturlig syrlighet, som faktisk er verdsatt i matlaging. For å balansere tomatsmaken blir vanligvis ikke bare salt, men også sukker tilsatt pastaen. Men i denne oppskriften foreslår vi å gjøre bare med tilsetning av salt, slik at smaken av den ferdige pastaen er så nær naturlig tomater som mulig. For en slik høst vil det ideelle råmaterialet være kjøttfulle, tette frukter med tykke vegger og en minimumsmengde juice.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skyll tomatene grundig for å fjerne overflateforurensning. Tørk på et håndkle - ingen ekstra fuktighet er nødvendig. Vi kutter fruktene i biter av hvilken som helst form, slik at det er lettere for blenderen å takle hakking. Fotavtrykk fra stilkene kan utelates hvis de er små og møre. Når stien allerede er blitt grov, er det bedre å kutte den.
Ha den resulterende tomatpuréen i en fin sil eller osteklut og heng den over en ren beholder slik at saften kan renne ut. Med jevne mellomrom må potetmosen røres eller presses med hendene i gasbind. Etter omtrent en time eller to vil pastaen frigjøre overflødig væske og tykne. Saften kan senere brukes til å tilberede andre retter og drikke; det er ikke nødvendig for tomatpuré.
Jeg vasker glassene og lokkene med en brusløsning og steriliserer på vanlig måte, hvoretter vi lar dem tørke helt. Ha den varme tomatpuréen i den tilberedte beholderen og stram øyelokket umiddelbart. Snu sømmene opp ned og pakk dem med et teppe. I denne posisjonen, la emnet avkjøles helt og samtidig gå gjennom det passive steriliseringstrinnet. Vi legger de avkjølte glassene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
God appetitt!