Tomatpasta uten sterilisering hjemme for vinteren
0
840
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
24 kcal
Porsjoner
2,5 l.
Matlagingstid
80 minutter
Proteiner *
1,1 gr.
Fett *
0,2 g
Karbohydrater*
3,8 g
For å lage tomatpuré kreves det bare tomater og salt. Ikke noe mer, bare en konsentrert tomatsmak. Det er bedre å velge frukt som er kjøttfull, tett, slik at saftinnholdet er på et minimum. Men hvis tomatene er saftige, blir pastaen også deilig, men det vil ta mye lengre tid å koke den. For hakking av tomater er det praktisk å bruke en kjøttkvern, stasjonær eller nedsenkbar blender. Fra det angitte antallet tomater oppnås to glass tomatpuré, 500 milliliter hver.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask tomatene grundig før du lager mat, og tørk dem med et håndkle. Klipp ut sporet fra stilken med en knivspiss. Vi kutter hver frukt i to halvdeler og klemmer hver med håndflaten, prøver å presse ut overflødig juice. Selvfølgelig sparer vi den verdifulle væsken. Du kan lage en utmerket forfriskende drink av det; du trenger det ikke for tomatpuré.
Ha potetmosen i en kjele og tilsett salt. Vi legger beholderen på komfyren og varmer tomatmassen opp. Kok tomatpuré til ønsket tykkelse. Vanligvis tar det omtrent en time å nå en standard sauskonsistens. Vi setter temperaturen på platen til et minimum slik at kokingen ikke er veldig aktiv. Ikke glem å røre pastaen med jevne mellomrom med en slikkepott for å unngå brenning.
Krukker og lokk for tomatpuré vaskes på forhånd med brusoppløsning og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. La glassene og lokkene tørke helt. Ha den varme tomatpuréen i den tilberedte beholderen og stram den umiddelbart med tørre lokk. Snu emnene opp ned for å kontrollere tettheten og pakk dem inn i et varmt teppe. I denne posisjonen, la tomatpuré avkjøles sakte, og legg den deretter på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
God appetitt!