Tomatpuré uten å lage mat til vinteren

Vask tomatene grundig med rennende vann og tørk dem. Vi skjærer hver frukt med en knivspiss på tvers, som på bildet.

Legg de kuttede tomatene i en dyp bolle eller kjele og hell kokende vann over dem slik at de er helt dekket. Vi varmer tomatene i fem minutter, og tøm deretter vannet. Under påvirkning av kokende vann begynner tomatskallet på kuttene å flake av. Med en kniv lirker vi av skinnet og fjerner det fra alle fruktene - det går ganske lett.

Det neste trinnet er å fjerne det saftige innholdet. Det er viktig å kvitte seg med overflødig væske i tomater og bare la tett, kjøttfull masse. Du kan kutte tomatene i sirkler på omtrent en centimeter tykk og deretter bruke en knivspiss til å skyve ut frøene med juice. Alternativt kan du bare kutte hver frukt i to og trekke ut det saftige innholdet med en teskje. Uansett, vi kaster ikke den fjernede kjernen: du kan lage en forfriskende juice av den, eller legge den til borsch, etc.

Ha fruktkjøttet frigjort fra saften i en blender og kvern til det er en homogen puré.

Hell den resulterende puréen i en ren gasbind brettet i flere lag og heng. Vi lar stå i seks timer slik at overflødig juice kan renne ut, og puréen blir enda tykkere. Det er praktisk å la puréen trekke seg over natten, og om morgenen for å fortsette matlagingen.

Bland den resulterende tykke puréen med den angitte mengden salt, granulert sukker og sitronsaft. Banker for å pakke pastaen med brusløsningen min og sterilisere på vanlig måte. Vi gjør det samme med lokkene. La beholderen tørke helt. Ha tomatpuréen i tilberedte glass og dekk med lokk. Vi legger bokser med pasta for sterilisering. For beholdere med et volum på en halv liter vil behandlingstiden være ti minutter. Etter sterilisering av glassene, ta forsiktig ut og rull sammen lokkene. Snu sømmene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling, fjern tomatpuréen på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.